北鼎铸铁锅食谱｜贵妃牛腩

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 牛腩 1000克
• 香料：
• 姜片 25克
• 大蒜 一头
• 香葱白 5根
• 八角 3个
• 桂皮 5克
• 香叶 2片
• 冰糖 20克
• 调味料：
• 黄酒 50克
• 郫县豆瓣酱 30克
• 蕃茄酱 75克
• 蚝油 30克
• 山楂干 6克
• 食用油 15克
• 开水 1200克

北鼎铸铁锅食谱｜贵妃牛腩的做法步骤

步骤 1

准备以上食材

步骤 2

牛腩切成约8cm的长段，用冷水浸泡30分钟左右再多冲洗几遍，倒入锅里加冷水加几片姜煮开

步骤 3

煮开后再焯一分钟左右

步骤 4

捞出控水

步骤 5

锅烧热加食用油倒入牛肉煸炒有点焦黄

步骤 6

把牛肉拨到一边，倒入所有香料和冰糖炒香

步骤 7

加入豆瓣酱

步骤 8

加入番茄酱

步骤 9

炒香炒匀

步骤 10

把炒好的牛肉倒入炖锅中

步骤 11

加入开水和山楂干，中火煮开后转最小火炖90分钟左右。

步骤 12

最后可以稍微收汁也可以不收，多留一些汤汁拌饭是最好，也可以勾点芡使汤汁更浓稠。

步骤 13

⚠️ 在收汁前试试味道如果觉得淡就再少少加一点盐，我是没有再加了，这些酱料的咸度就足够了。

步骤 14

配米饭🍚

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2020-11-01 21:15:07