美国甜心苹果派（7寸）

作者： 南希小厨Nancy

有这样一个用来描述真正美国人的词条—— as American as apple pie， 可见美国人与苹果派有多么深厚的感情！ 据说二战期间一记者问一美国大兵：你为什么而战？ 答：为妈妈！为苹果派！ 在这个没来暖气的日子，苹果虽然好吃，但是迟到肚子里也是透心凉！今天就教大家一款吃了暖心暖胃，包教包会的苹果派。

用料

• #苹果馅
• 苹果丁 400克
• 柠檬汁 少许
• 白砂糖 30克
• 黄油 15克
• 肉桂粉 少许
• 水 15克
• 淀粉 1克
• #派皮
• 黄油（软化） 117克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 60克
• 低粉 250克
• 盐 1.5克

美国甜心苹果派（7寸）的做法步骤

步骤 1

苹果削皮切丁，加入少许柠檬汁和白砂糖30克，抓一抓拌均匀，可以放置十来分钟，让苹果稍微出水。

步骤 2

黄油15克放入不粘锅中融化，倒入苹果丁小火翻炒。

步骤 3

苹果丁炒软后，加入少许肉桂粉炒匀。

步骤 4

水15克+淀粉1克搅匀倒入锅中，继续翻炒均匀，起锅放凉备用。

步骤 5

也可以加入樱桃酱变成樱桃派。具体步骤参见我的樱桃酱菜谱→https://www.xiachufang.com/recipe/106802603/

步骤 6

软化黄油117克+过筛糖粉60克+盐1.5克混合均匀。

步骤 7

鸡蛋液搅匀分次加入黄油中，每一次都搅拌均匀再加入。

步骤 8

加入低筯面粉，用刮刀按压成团。

步骤 9

用擀面杖敲打面团，让它变得细腻紧实。

步骤 10

擀成均匀的圆形饼皮，厚度约4-5mm。

步骤 11

在面皮上撒少许面粉，用擀面杖将其卷起。

步骤 12

将用擀面杖卷好的饼皮放在派盘上，慢慢摊开。

步骤 13

用手整理好形状，将多余的饼皮利用派盘边缘压掉。

步骤 14

用叉子在饼皮上扎些小眼儿，这样在烘烤的时候就不会鼓起来了。

步骤 15

裁下的多余饼皮，握紧成团，用擀面杖继续敲打几下，再擀成厚约2-3mm的圆形面皮。

步骤 16

切成宽约1cm的细条。

步骤 17

将晾凉的苹果馅放入派盘中压平整。

步骤 18

开始横一条竖一条的编织表面的面皮。 具体操作手法参照视频。

步骤 19

将边缘多余的饼皮压断，完美的苹果派就成功一大半啦！

步骤 20

如果有这种简单的饼干切模，可以用剩余的饼皮切几个可爱形状，用来做装饰。

步骤 21

在派皮表面均匀的刷上全蛋液。

步骤 22

烤箱上下火190度预热。 190度烤15分钟，再降170度烤20分钟。

步骤 23

出炉后晾凉脱模就可以开始米西啦！

步骤 24

姐妹们有点儿心急，还没凉透就要开吃，吃的过程有点儿令人捉急(๑•̀ㅂ•́)و✧

美国甜心苹果派（7寸）的小贴士

派皮制作很简单，没有什么要特别叮嘱的，按照我说的做就成！ 表皮的编织需要点耐心，方法无法言表，只好请各位看看视频里的编织方法了。 工具材料buy:南希小厨烘焙馆

菜谱创建时间：2020-10-25 20:08:26