蛋糕卷，树根蛋糕，肉松小蛋糕

作者： 兰婷123

只需要30分钟，简单又快手的蛋糕胚就能做好，零失败。直接吃就已经很美味😋 之后可以夹打发的奶油和水果做成蛋糕卷；外面再来一层巧克力甘纳许变身树根蛋糕； （感谢翻糖MM的方子🌹） 切成小块变身肉松小贝；或者做成生日蛋糕🎂

用料

• 鸡蛋 4个大的
• 玉米油 50克
• 牛奶 55克
• 盐 1克
• 低筋面粉 68克
• 细砂糖 65克

蛋糕卷，树根蛋糕，肉松小蛋糕的做法步骤

步骤 1

四个大鸡蛋，分开蛋清和蛋黄，先处理蛋黄。蛋清放冰箱冷藏备用

步骤 2

蛋黄里加入50克玉米油，55克牛奶，1克盐，用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

68克低筋蛋糕粉，过筛加入蛋黄糊

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

开始打发蛋清，加入20克细砂糖，打至出现鱼泡状

步骤 6

再加20克白砂糖，打至较细腻泡沫

步骤 7

加入最后的25克细砂糖，继续搅打

步骤 8

打至湿性发泡（出现明显纹路，提起打蛋器有小弯角）即可。无需打至干性发泡

步骤 9

1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 10

烤箱175度开始预热。蛋黄糊倒入2/3蛋白，翻拌均匀

步骤 11

正方形烤盘垫上烘焙油纸，蛋糕糊倒入，轻轻震去气泡。烤箱175度烤13分钟

步骤 12

出炉马上垫油纸翻转晾凉，立即揭去底层的油纸，但油纸揭去后要马上盖回去晾凉，避免蛋糕变干。 蛋糕胚做好之后，直接吃已经非常美味😋 当然，可以按需变身✌️ 之：肉松小贝

步骤 13

模具压出需要的形状

步骤 14

列队等待。边角料很快被吃完😄

步骤 15

取两块小圆蛋糕，中间抹一层沙拉酱，黏上。外缘涂一层沙拉酱，黏上肉松，搞定✌️

步骤 16

尝试一下中间抹Nutella费列罗榛子巧克力酱，mua~也很美味哦😋

步骤 17

还有抹紫薯泥的（紫薯蒸熟压成泥，加适量牛奶🥛和糖霜或白砂糖搅拌均匀即可）

步骤 18

儿子发明的夹Nutella巧克力酱和肉松，也好吃😋 夹豆沙肯定也错不了，大家可以根据口味自由发挥😄

步骤 19

此棋局，肉松小贝胜😄 变身之二：中间夹打发的奶油和水果，做成蛋糕卷也是蛮不错的。

步骤 20

淡奶油200克，加20克白砂糖，电动打蛋器打发，涂上，放上喜欢的水果块儿

步骤 21

卷起来✌️

步骤 22

冰箱冷藏定型后，切块儿享用吧～ 变身之三：树根蛋糕 在蛋糕卷基础上，加上一层巧克力甘纳许。 还需： 牛奶巧克力110克，黑巧的话视口味需要加10-20克糖； 淡奶油110克。 巧克力和淡奶油混合放到微波炉2分钟，搅拌均匀即可，抹到蛋糕卷上，用勺子背抹出树皮的感觉。（下次补上图） 变身之四：生日蛋糕🎂

步骤 23

切成4块，或4块圆形⭕️

步骤 24

两两叠加

步骤 25

中间抹打发的奶油，可夹水果；外层抹打发的奶油，发挥想象力装饰成喜欢的样子吧✌️

步骤 26

爱放啥水果、坚果都行😄

菜谱创建时间：2020-10-20 20:47:01