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水果奶油慕斯蛋糕的做法
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水果奶油慕斯蛋糕

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苏菲雅在上海
怎么说呢,这个蛋糕是为了朋友老公过生日特别做的。参考了几个方子,结合一下。简单的来说,就是海绵蛋糕配上香草慕斯。表层用圣安娜嘴挤出鲤鱼脊;在每条鲤鱼脊当中放上切好的黄桃片,中间堆奇异果、火龙果。 没有草莓的季节,这三种水果搭配是最亮眼的(当然还有覆盆子和蓝莓,不过这些都属于‘小’水果= =#。 贝壳巧克力是将巧克力融化之后,放到迷你硅胶玛德琳模中,冷藏之后取出就好。巧克力网就是在油纸上面画网格#### 哈哈。不过大热天的,真心不建议做网,大家看图片就知道了,一会就软了!!贤惠从冰箱拿出来的时候,还是直立的!

用料

水果奶油慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

制作方法

步骤 2

海绵蛋糕体请参见之前的欢欢海绵蛋糕方子,这个没啥大区别,用自己的方子制作的蛋糕体也一样,哈~)

步骤 3

乘着蛋糕体冷却的时候我们来做慕斯。香草荚剥开,放入牛奶中煮沸关火,锅子加盖焖出香味

步骤 4

蛋黄加细砂糖打到发白,筛入低粉,拌匀

步骤 5

将温热的1缓缓倒入,边倒边搅拌

步骤 6

将搅拌均匀的3筛入锅内,中小火加热,不断搅拌至浓稠状离火

步骤 7

趁热放入冰水泡软的吉利丁片,搅拌均匀。(吉利丁粉直接用常温水泡开就好)

步骤 8

淡奶油打发至六分发,加入5搅拌均匀,即可

步骤 9

蛋糕冷却之后,切成3片(由于人家喜欢吃蛋糕多一点,我就切了2片~) 放入8寸圆模内,由于蛋糕体是7寸的,放到8寸里面,等下倒入慕斯液才会把蛋糕体的周边覆盖住

步骤 10

倒入一半的慕斯液。放入冰箱冷藏至半凝固(看你的液体厚薄程度,如果相对厚,可以直接再放上一片蛋糕片)

步骤 11

凝固后,再放上蛋糕片,倒入剩余慕斯液(如果喜欢吃水果,可以在中间加一点)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慕斯蛋糕全部凝固后,脱模。在蛋糕外包裹一层慕斯边。然后开始裱花

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花嘴:圣安娜(我没买进口的,太贵了!下不了手)淡奶油提前24小时冷藏,加入适量砂糖打到干性。然后用裱花嘴挤出如图一样的花纹。啦啦啦,其实怎么样摆完全按照自己的想法

步骤 14

摆上水果和巧克力装饰就大功告成了

水果奶油慕斯蛋糕的小贴士

1. 海绵蛋糕体,请参见欢欢的方子。http://www.xiachufang.com/recipe/198994/ 2.慕斯体里面有比较多的糖,所以不建议奶油装饰里面再多糖了 3.表面装饰全凭自己的喜好,有朋友喜欢就放水果,也很漂亮。

菜谱创建时间:2012-09-04 15:11:36
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