雪域牛乳芝士蛋糕

作者： 苏菲雅在上海

特地查了下是诺心的明星产品，之前吃过同事买的，和几个朋友讨论下觉得应该是奥利奥+轻乳+奶油+白巧的组合。于是有了这个蛋糕的诞生~~ 轻乳的方子请参考我的轻乳酪配方或者自行使用喜欢的配方：http://www.xiachufang.com/recipe/1074811/ LEKUE大红8寸*9寸方模专用配方量，奶油是伊斯尼。

用料

• 奥利奥饼干屑 150g
• 6寸轻乳酪蛋糕一个
• 淡奶油 350g
• 细砂糖+糖粉（我喜欢两者各一半） 28g
• 黄油 45g
• 白巧克力 200g

雪域牛乳芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先，在模具中铺好锡纸；把黄油融化+奥利奥饼干底弄得粉碎。我是用在HK买的现成奥利奥饼干粉做的，非常省力。把饼干底压平压紧实后放入冰箱冷藏。

步骤 2

按照6寸轻乳的配方制作一个轻乳酪面糊，倒入压好的饼干底上。烤熟后取出，放凉。

步骤 3

放凉的时候制作巧克力屑，此步骤无图。把白巧克力融化了后装到铺好油纸的方模里，降温后冷藏至结成巧克力块。然后用刮刀制作巧克力屑。

步骤 4

淡奶油+砂糖和糖粉打发至9分，然后倒在放凉的乳酪蛋糕上。四角可以用裱花袋装入奶油后挤入，这样保证脱模后四个角棱角分明。

步骤 5

蛋糕入冰箱冷藏2小时后，撒上巧克力屑，脱模。可以将四边不整齐的奶油和蛋糕切走，这样看上去就非常的漂亮。

雪域牛乳芝士蛋糕的小贴士

1.巧克力屑可以第一步先做，毕竟融化的巧克力再凝结需要时间。 2.喜欢乳酪多一点可以增加乳酪的量，同理喜欢奶油多一点也可以多加点奶油。 3.诺心官网2磅卖259，3磅388.乐葵大红方模的尺寸做下来估计在3磅少一点，大家懂得。

菜谱创建时间：2014-04-01 21:50:48