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巧克力杯子蛋糕的做法
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巧克力杯子蛋糕

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苏菲雅在上海

巧克力杯子蛋糕的用料

巧克力杯子蛋糕的做法步骤

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步骤 1

所有材料准备好黄油鸡蛋都要事先从冰箱取出回温(切记一定要回温,否则黄油会很难打发)

步骤 2

砂糖打成糖粉备用

步骤 3

低粉100克 泡打粉1t 可可粉20克混合过筛3次后备用

步骤 4

室温软化的黄油打成乳霜状

步骤 5

加入糖粉 盐 打匀

步骤 6

边搅打边倒入打散的蛋液

步骤 7

打到柔滑饱满

步骤 8

筛入三分之一的混合粉类刮刀切拌匀

步骤 9

再倒入二分之一的牛奶拌匀

步骤 10

继续筛入三分之一的粉拌匀随后再倒入剩余的牛奶拌匀再把最后的三分之一的粉筛入切拌匀

步骤 11

面糊装入纸杯7-8分满即可

步骤 12

每一小杯表面放上巧克力碎块(我放的是水滴巧克力)

步骤 13

烤箱预热180度烤30分钟

巧克力杯子蛋糕的小贴士

1.搅拌手法要注意,不要过度搅拌,免得面粉起筋 2.牛奶和低粉切记要用1/3法(就是1/3 这样分开混合)否则很容易搅拌不均匀。 3.泡打粉会让蛋糕的顶部很漂亮,有小蘑菇头 4.如果觉得可可粉很难混合均匀,可以将牛奶在奶锅加热后倒入可可粉先混合好。

菜谱创建时间:2012-09-04 14:20:50
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