好吃不长胖～黑全麦墨西哥卷饼

作者： 添宝儿妈咪

如果你在吃减脂餐，一定要试试这款卷饼，少油无糖黑全麦，再卷入自己喜欢的菜跟肉，饱腹、美味又无负担。 新良黑全麦粉做的墨西哥卷饼，成品出来浓浓的麦香，空口都可以吃一张。

用料

• 新良自发黑全麦粉 150克
• 清水 90克
• 盐 3克
• 无特殊气味食用油 5克

好吃不长胖～黑全麦墨西哥卷饼的做法步骤

步骤 1

用的这种自发粉，做出来很香，饼子柔软有韧劲，还挺让我惊艳的。 你如果不是用的自发粉，就需在我配方的基础上另加2克酵母粉。

步骤 2

全部材料混合

步骤 3

厨师机或者手揉，揉到很光滑

步骤 4

室温18℃醒面20分钟 夏天热醒10分钟左右就够了

步骤 5

醒好的面团好操作，而且微微发酵，饼子会更柔软

步骤 6

分成5份

步骤 7

擀圆，尽量薄一点

步骤 8

参考一下我的厚薄度

步骤 9

锅烧热，不用放油，面皮直接放入锅中，中小火盖锅盖，防止水份流失。1分钟左右，有微微气泡，翻面，30秒左右 起锅

步骤 10

一张叠一张，盖保鲜袋，防止水份流失。 最后微微热，把烙好的饼子用保鲜袋包起来，保留饼皮水份，饼子更柔软。

好吃不长胖～黑全麦墨西哥卷饼的小贴士

吃不完可以冷冻保存。吃的时候，在热锅中小火盖盖烙20秒左右就够了。

菜谱创建时间：2020-10-18 00:26:27