达达妈毛血旺（家庭版）

作者： 杜丽娟无法复制

我比较爱这道菜！可是外面吃没有这么多百叶..你也可以加黄喉，或者毛肚..午餐肉

用料

• 需要的调料（油炒）
• 姜
• 蒜 瓣
• 小米椒 3个
• 青花椒 10粒
• 火锅底料（海底捞牛油 1包
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 剁椒 1勺
• 汤里调料
• 料酒 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 白胡椒粉
• 食材
• 百叶
• 鸭血
• 豆皮
• 金针菇 把
• 生菜 片
• 豆芽
• 火腿肠 根
• 最后的盖头
• 白芝麻
• 干辣椒
• 蒜末
• 油（热）
• 辣椒面

达达妈毛血旺（家庭版）的做法步骤

步骤 1

豆芽、生菜、金针菇洗净

步骤 2

鸭血切片（薄厚适中）

步骤 3

火腿肠或者午餐肉切片、豆皮切菱形片

步骤 4

百叶切这样

步骤 5

底料如图..这一代貌似8块钱

步骤 6

底料切条

步骤 7

准备出料酒、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、剁椒、辣椒面和花椒

步骤 8

干辣椒剪成段

步骤 9

姜和蒜切好！小米辣切1cm段

步骤 10

青花椒准备好！

步骤 11

剁椒准备好、和姜蒜一起炒

步骤 12

鸭血焯水30-50秒

步骤 13

起锅、烧油、花椒粒和白糖盐一切、把生菜和豆芽炒了、做底部支撑

步骤 14

倒入大盆里

步骤 15

焯水后的鸭血

步骤 16

百叶也焯水..别太久.约30-50秒

步骤 17

白糖也拿出来啊备用

步骤 18

起锅烧油、下干料（包含剁椒、小米辣、姜蒜、青花椒）

步骤 19

下火锅底料炒化

步骤 20

底料融化了

步骤 21

加郫县豆瓣酱

步骤 22

熬煮

步骤 23

加白胡椒粉

步骤 24

加糖，煮开、也加盐

步骤 25

下鸭血和豆皮➕火腿肠

步骤 26

煮几分钟就加入百叶

步骤 27

搅拌均匀、炖煮2分钟

步骤 28

倒出来浇在底下（浇在金针菇，生菜和豆芽）

步骤 29

撒上蒜末白芝麻，辣椒面、干辣椒段

步骤 30

勺子直接烧热油

步骤 31

浇在蒜末上

步骤 32

色香味俱全

菜谱创建时间：2020-10-14 22:49:53