百吃不厌的茶香熏鸭

作者： 胖于1960

聚会的时候被朋友的一道拿手菜茶香熏鸭迷倒，浓浓的茶香味，香而不腻，平时不太喜欢吃肉的我竟然吃的停不下来。参考朋友的配方又根据自己喜好的口味加以改良，已经做了三次，倍受朋友和我家两位吃货的欢迎，每次都一扫而空。分享给大家这道茶的做法，相信你一定喜欢

用料

• 生冰鲜鸭 一只
• 茶叶（各种茶叶都可，我用的茉莉花茶） 一杯
• 五香粉 一茶匙勺
• 八角 10个
• 花椒 一小把
• 桂皮 20g
• 香叶 10片
• 茴香粒 10克
• 黑糖（红糖也行） 一杯
• 面粉，大米 各一杯
• 盐 一杯
• 以上材料可根据自己的口味调整，如果喜欢吃辣也可以加干辣椒

百吃不厌的茶香熏鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净晾干水分

步骤 2

海盐和花椒小火炒香

步骤 3

炒香的盐和花椒晾凉后均匀的抹到整只鸭子的里面和外面，多揉搓几下然后密封好放到冰箱里腌制一晚，我腌制了18个小时感觉咸淡适中

步骤 4

烤之前把腌制好的鸭子冲洗两遍控干水分

步骤 5

把以上材料混合均匀铺到锡纸上

步骤 6

晾干的鸭子放到架子上

步骤 7

上面再盖上一层锡纸密封好

步骤 8

盖严盖子

步骤 9

烤箱预热420华氏度，放入烤箱烤2小时30分钟

步骤 10

2个小时30分钟后拿掉上面一层锡纸，放入烤箱按broil再烤5到8分钟上色

步骤 11

出炉

步骤 12

感恩节的茶香熏鸭代替了烤火鸡。感恩节快乐

百吃不厌的茶香熏鸭的小贴士

1，鸭子晾干水分烤好后吃起来口感更好 2，腌制时间长短与咸淡度有关，喜欢咸一点的可以多腌几个小时 3，烤的过程一定密封好，确保茶香味熏进鸭子里面 4，面和米主要是吸油作用 5，烤箱操作全程戴专用手套以免烫伤 6，鸭架可以炖个汤鲜美无比 希望大家喜欢，谢谢🙏

菜谱创建时间：2020-10-13 09:07:44