美滋味家常葱油饼

作者： 刘溟趣Go趣养生

每天晚上已经习惯了吃各种小吃，全国各地各类小吃轮番上阵，好在我大中国舌尖上的美味实在是太多了，基本上可以半个月一个月不重样，今天就做了一个美滋美味的家常葱油饼。 食材简单，随手就有。做起来也很方便。

用料

• 油 适量
• 面粉 300+20克
• 小葱 3根
• 开水 100克
• 温水 70克
• 盐 3+2克

美滋味家常葱油饼的做法步骤

步骤 1

称好面粉，盐，稍微混合一下，把开水加入面粉中烫面。筷子拌成絮状。 再慢慢加入温水。和成较软的面团，醒一小时。 葱切葱花+盐或椒盐。 起锅烧热油， 趁热浇入20克面粉中，搅拌均匀成油酥。

步骤 2

醒好的面团擀成长方形。 抹上油酥再撒上一层葱花。

步骤 3

长边如图对折

步骤 4

从一头卷起。表面刷油，再醒10分钟。

步骤 5

醒好的面卷按扁。

步骤 6

面杖轻轻擀成薄饼。

步骤 7

不粘锅加热。放入饼坯，中小火煎制，可不刷油或刷薄薄的一层油。

步骤 8

煎至两面微微金黄即可

步骤 9

葱油饼配的芋头米粥，平淡生活的美味享受

美滋味家常葱油饼的小贴士

秘诀一：和面的时候加入少许盐可以增加面粉的筋度，不容易擀破。 秘诀二：先开水烫面，然后温水和面。以前我全部用开水和面，面团筋度不够，容易擀破。 秘诀三：葱花中加入细盐或者椒盐会更香。

菜谱创建时间：2020-10-09 08:06:35