焦糖奶油栗子酱

作者： 凉公子

早餐时涂抹面包的最佳选择！

用料

• 去壳栗子肉 500克
• 淡奶油 200克
• 无盐黄油 50克
• 糖 250克
• 冷水（做焦糖时用） 25克
• 香草荚 1根
• 盐 5克

焦糖奶油栗子酱的做法步骤

步骤 1

准备工作。装瓶用的玻璃瓶、瓶盖、勺子、筷子，用沸水煮10分钟消毒

步骤 2

栗子要事先去壳去皮。

步骤 3

取一锅，倒入剥好的栗子肉，加水，水量没过栗子肉。开火，中火煮30分钟。倒掉锅中的水，但要留一点点水，不然等下粉碎栗子肉太干机器转不动。放凉。

步骤 4

栗子肉倒进料理机内，打成泥状。

步骤 5

刨开香草荚，刮取香草籽。

步骤 6

淡奶油倒锅中加热，放入香草籽混合。煮至沸腾。

步骤 7

白糖倒入锅中，加25克清水，开小火熬煮。待颜色成焦糖色后熄火。 做这一步时，人不要离开；不要进行搅拌。

步骤 8

倒入香草奶油，进行搅拌混合。倒入盐，拌匀。

步骤 9

栗子泥倒入另一锅中，炒干水分。趁热放入黄油，拌匀。

步骤 10

倒入做好的焦糖奶油酱，搅拌均匀。

步骤 11

装瓶。

步骤 12

这款焦糖奶糖栗子酱绝对是早餐涂抹面包的最佳选择~冰箱冷藏可以保存1个月。

焦糖奶油栗子酱的小贴士

装栗子酱的玻璃瓶最好用小一点的，100毫升左右的最好。因为一旦开瓶，必须在一周之内食用完。

菜谱创建时间：2020-10-07 14:31:05