全网首发！全麦无糖无油蛋卷 海苔肉松两种口味 低脂低卡减脂友好 冰激凌蛋筒 电饼铛吐司机平底锅蛋卷机皆可

作者： 鸭一坨yu

某一天 我吃了一份朗姆酒葡萄干的雪糕 然后我想到了它的蛋筒 然鹅我并没有蛋卷机 也没有雪糕 还应该减肥 只有一台被疯狂嫌弃的吐司机 和各种高油高糖的配方 居然找遍下厨房和小红书都没有减脂版的？！ 要不是找不到配方谁自己改写配方啊（反正我是这样的） 所以现在就有了这一道减脂版的蛋卷配方 配方可以做15个左右大概10cm长的蛋卷 可以作为零食 早餐 下午茶 雪糕蛋筒 任何时候的优质碳水和蛋白质摄入 等 附热量表 滑到最下面哦 配方改自 吾食人间烟火 的蛋卷配方

用料

• 蛋卷饼
• 全麦粉 90克
• 玉米淀粉 20克
• 赤藓糖醇（糖/一倍甜代糖） 25（20）克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 130克
• 装饰/调味
• 黑芝麻（可选） 10克
• 肉松（海苔肉松味） 适量
• 海苔（海苔肉松味） 适量
• 抹茶粉（抹茶味） 10克
• 可可粉（巧克力味） 10克

全网首发！全麦无糖无油蛋卷 海苔肉松两种口味 低脂低卡减脂友好 冰激凌蛋筒 电饼铛吐司机平底锅蛋卷机皆可的做法步骤

步骤 1

蛋饼所有材料粉类除外混合 加入面粉用蛋抽z字型抽匀避免面糊起筋 最后得到的是偏稀的面糊

步骤 2

吐司机喷油预热 倒入一勺半（约20g）的面糊 我的吐司机是竖纹所以摊面糊成横向椭圆压出来才是圆的

步骤 3

撒海苔肉松就是另一个口味

步骤 4

压扁加热至定型后翻转90°

步骤 5

这样就是方格了 压至焦黄就好了

步骤 6

用筷子卷起

步骤 7

转移到晾凉架上晾凉 用筷子继续压着 下一个做好了再把筷子抽出

步骤 8

不怕烫的可以把蛋饼翻面 将海苔肉松和花纹露在外面

步骤 9

可以做成不同的形状装雪糕 圆锥型：用圆锥模具或锡箔纸/烘焙纸叠成圆锥形卷起蛋饼 晾凉定型 自制圆锥模具：锡箔纸/烘焙纸折叠几次（厚一点好定型）再卷成圆锥形 收口 船型：拿三根擀面杖堆成半圆或大直径的瓶子（圆筒） 蛋饼放在上面 用筷子压住两边定型

步骤 10

碗型：把蛋饼放在碗里贴合碗壁 可以用杯子压住 （别问为什么是绿的 这个是抹茶味）

步骤 11

碗型成品垒起来保存

步骤 12

平底锅版：面糊放在平底锅中心 开中火 用勺子背摊开 定型后翻面用铲子压 直到颜色焦黄 蛋卷机（单面加热）：面糊放在蛋卷机中间 压扁加热大概45秒 加热另一面 视不同机子火候调整时间 直到颜色焦黄 蛋卷机（双面加热）：面糊放在蛋卷机中间 压扁加热大概一分半 视不同机子火候调整时间 直到颜色焦黄

步骤 13

晾凉！装盘！开吃！一定要晾凉！彻底晾凉！热的时候是软的！

步骤 14

热量表 总量！总量！做出来多少个自己除一下就知道每一个的热量啦！

步骤 15

下半张图片

步骤 16

碗型的装了雪糕再插上两根威化卷 罪恶感满满

全网首发！全麦无糖无油蛋卷 海苔肉松两种口味 低脂低卡减脂友好 冰激凌蛋筒 电饼铛吐司机平底锅蛋卷机皆可的小贴士

- 可以用10-50g油替换等量鸡蛋 口感更酥脆 - 我觉得“性价比”最高的比例是10g油代替等量蛋清或再加两个蛋黄代替一整个蛋清 做曲奇的都知道蛋黄口感是酥脆的蛋白是韧的 - 饼越薄越脆！越焦越脆（别糊了）！ - 还有什么问题评论问！翻车了记得发图片不然我也不知道为什么 - 配方是甜咸口 微甜 甜口建议放50g赤藓糖醇或40g糖（一倍甜代糖） - 海苔肉松味可以不放黑芝麻 黑芝麻会相对抢一点味 想要一锅面糊做两种口味的可以先不放黑芝麻 用完一半面糊做海苔肉松味的之后再放黑芝麻 - 每一次放面糊前记得搅一搅 黑芝麻会往上飘

菜谱创建时间：2020-10-02 19:18:22