快手-椒麻鸡

作者： mmttsky11

去了趟云南，在丽江待了三天 去了几趟菜场， 和当地摆摊的金妹阿姨取了点经 也算是当地的卤菜 南京主要是卖鸭 少许的鸡也是盐焗鸡 这种椒麻鸡主要我感觉还是和紫燕的藤椒鸡口味比较接近

用料

• 小鸡胸肉 6块
• 盐 2勺
• 小葱 2根
• 干辣椒 3个
• 香油（芝麻油） 1适量
• 椒麻油 3勺
• 香菜 4-5根
• 糖 6勺
• 鸡精 2勺
• 十三香 一丢丢
• 黑胡椒粉 可无 一丢丢勺
• 杭椒 1个
• 色拉油 少许
• 葱姜粉 可无 少许

快手-椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

放入锅中煮

步骤 2

倒入一些花椒油，一点点

步骤 3

煮一会

步骤 4

冰块准备好

步骤 5

这样，里面颜色也变白就好了，不能煮太久，肉会变柴

步骤 6

鸡胸肉煮好放在冰块上

步骤 7

花椒油

步骤 8

香油

步骤 9

色拉油

步骤 10

开始放调料

步骤 11

糖盐味精，香油，色拉油，椒麻油

步骤 12

小葱香菜不可少

步骤 13

两种辣椒

步骤 14

齐全

步骤 15

加纯净水拌开

步骤 16

撕开这种大小

步骤 17

汤汁调好，用起来

步骤 18

放入撕好的鸡丝，拌好

步骤 19

十三香来一点

步骤 20

加少许的葱姜粉搅拌

快手-椒麻鸡的小贴士

椒麻油放的时候一定要主意量的问题，不能太多，不然真的很麻，适当尝尝，如果过了，可以多多放糖来稍微补救一下 这道菜有两个很重要，糖和鸡精一定不能少 一定要冷冻下口感才会好哦！！

菜谱创建时间：2020-10-01 11:27:01