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黑芝麻椰浆吐司的做法

黑芝麻椰浆吐司

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作者: leibaobao00
leibaobao00
这个面包的面团裹入了大量的黑芝麻馅儿,超级香,还可以拯救秃头星人和白发星人,整形延续了上一个菜谱的方法,看起来复杂,其实很简单,做成吐司也特别棒呢。切开的纹路也挺迷人滴,每一片的花纹都独一无二。 小面包菜谱链接:https://www.xiachufang.com/recipe/105935925/ 菜谱是450克吐司模一个的量。

用料

黑芝麻椰浆吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1: 除了黑芝麻粉,黄油,盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2:设置5档开始揉面。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3: 揉到扩展后,加入盐和黄油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4: 揉至延展性非常好,加入黑芝麻粉继续揉匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5:取出面团滚圆。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6:不用松弛,直接把面团擀开成长方形。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7: 黑芝麻馅用擀面杖擀开成比面团略窄略短的片状,上下都垫保鲜膜。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8:面片翻面,把黑芝麻馅铺在面片上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9: 压薄底边,卷起。松弛20分钟,记住操作的过程一定要用容器盖好面团,不要暴露在外面太久,以免风干面团,影响组织。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10: 再次将面团纵向擀开擀长,注意手势轻柔,不要太用力,以免弄破面团。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11: 用披萨滚轮如图均切10到11刀,也可以用刮刀切。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12: 分别把条子卷一下,再从上往下卷起。卷的时候注意手势,尽量别扯,轻柔的卷。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

13: 如图卷好,收口在下。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

14: 收口往下放入模具。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15: 入35度发酵箱进行最后发酵至模具8,9分满。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

16: 入预热好的风炉165度35分钟,普通烤箱190度35分钟,具体时间温度根据自己烤箱脾气。注意上色。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

17:完成。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

18:切开。

黑芝麻椰浆吐司的小贴士

面团的液体根据自己面粉吸水性增减。 有问题加我微信13062788976。

菜谱创建时间:2020-10-01 09:44:00
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