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超熟北海道吐司的做法
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超熟北海道吐司

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作者: Maple1204
Maple1204

超熟北海道吐司的用料

超熟北海道吐司的做法步骤

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步骤 1

制作烫种:黄油切小块后与糖、盐、牛奶一起煮沸后,熄火,加入高粉,拌匀

步骤 2

冷藏3小匙以上,备用

步骤 3

将烫种切小块后,与中种原料搅拌成团即可

步骤 4

室温发酵一小时

步骤 5

再入冰箱冷藏发酵36~72小时

步骤 6

将中种切小块,与主面团其他原料一起,采用后油法将面团揉至完全阶段

步骤 7

将面团分割、滚圆,室温松弛20分钟

步骤 8

整形

步骤 9

二次发酵

步骤 10

烤箱预热,180度,下层,上下火,40分钟,出炉后立即脱模

菜谱创建时间:2011-10-28 17:01:04
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