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巧克力布朗尼的做法
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巧克力布朗尼

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作者: Maple1204
Maple1204
吃过很多方子的巧克力布朗尼,没有太多惊喜,无非是瓷实与松软的差别。那些日子,突然特别想吃巧克力口味的点心,自然,这经典的PH大师配方必须是首选。当一切都顺便妥当的时候,居然找不到黑巧克力了,太悲催了,我明明记得家里还有很多的,但是究竟被放哪里去了呢???一通找啊,还是未果,泄气啊泄气啊!!!工作日的过分忙碌以致回家什么都不想做,就想懒懒的赖在椅子里看泡沫剧或者直接倒头大睡~~~辛苦了一周,终于在上个周五下班之后决定犒劳自己,买了可可脂含量69%的黑巧克力币,对垂涎已久的大师经典——巧克力布朗尼发起进攻。 大师就是大师,经典就是经典,这款布朗尼表面有一层薄薄的酥脆层,蛋糕体却十分湿润柔软,即使在空气中裸露放置半天的光景也不会变干,巧克力与核桃的搭配也可称之为天作之合,香甜浓郁。可是,这高糖高油的东西实在让人却步,吃了两块解馋后就全部打包去霍霍别人了。 (10寸方形)

用料

巧克力布朗尼的做法步骤

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步骤 1

将核桃仁放在150度的烤箱中层烤焙约13分钟,烤箱后取出晾凉切成小块

步骤 2

将慕斯框内壁涂一层薄薄的黄油(分量外)后包裹锡纸,备用

步骤 3

黑巧克力隔热水融化,并保持恒温

步骤 4

鸡蛋和一半黄砂糖打发至颜色变浅、体积变大,糖完全溶解

步骤 5

黄油软化后加另一半糖打发至颜色变浅、体积变大

步骤 6

分次加入略凉的巧克力液,搅匀后再分次加入打发的鸡蛋液

步骤 7

筛入低粉,用橡皮刮刀切拌均匀,加入核桃碎,拌匀

步骤 8

将蛋糕糊装入慕斯框,震去大气泡后用刮板将表面刮平

步骤 9

烤箱预热,175度,上下火,倒数第二层,25分钟,取出放凉后脱模、切件

巧克力布朗尼的小贴士

清晰可见的核桃仁,料足必定保证口味啊

菜谱创建时间:2011-10-25 15:01:19
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