酸甜可口草莓🍓芝士慕斯(免烤)

作者： Kikilili

澳洲的草莓季终于到了，各种美味的草莓蛋糕都可以提上日程做做了😋

用料

• A. 饼干底部分：
• 饼干 70克
• 无盐黄油 35克
• B. 慕斯部分：
• 奶油奶酪(cream cheese) 250克
• 细砂糖 60克
• 香草味酸奶 40克
• 柠檬汁 5克
• 吉利丁片 5克
• 动物性淡奶油(thickened cream) 150克
• 草莓(大小相似) 12颗
• C. 装饰部分：
• 草莓 若干颗
• 所需工具：
• 6寸慕斯圈、搅拌器或擀面杖、硅胶刮刀、电动打蛋器

酸甜可口草莓🍓芝士慕斯(免烤)的做法步骤

步骤 1

称好所有所需材料。 奶油奶酪应是软化状态（用叉子可轻松插入）。

步骤 2

A. 饼干底部分开始： * 饼干用搅拌器搅碎或擀面杖擀碎； * 黄油放入微波炉加热约30秒至溶化（包上保鲜膜，防嘣）； * 把黄油液倒入饼干碎里，用勺子搅拌均匀； * 把搅拌好的黄油饼干碎倒入慕斯圈中（慕斯圈放在蛋糕底托上或平的盘子上），压平压实。放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

B. 慕斯部分开始： * 动物性淡奶油用电动打蛋器打发至5成（如图，稍有纹路的流动状态），放入冰箱冷藏待用； * 草莓洗净擦干切好，待用； * 吉利丁片泡在冷水里（淹没吉利丁片即可），待用。

步骤 4

* 软化的奶油奶酪打至顺滑； * 加入细砂糖，打至顺滑无颗粒； * 加入香草味酸奶和柠檬汁，搅拌均匀； * 加入吉利丁液（泡软的吉利丁片挤干水分，放入微波炉加热7秒左右至溶化），搅拌均匀； * 加入打发好的动物性淡奶油，搅拌均匀。 慕斯糊完成！

步骤 5

* 取出冷藏好的黄油饼干底，把切好的草莓摆在饼干底上（不要贴着慕斯圈）； * 倒入慕斯糊覆盖草莓，抹平表面。放入冰箱冷藏3小时或以上。

步骤 6

* 脱模（可借助吹风机或热毛巾加热模具周边）； * 摆上切碎的草莓丁装饰（可撒薄薄一层糖粉）。 泡壶茶，开吃！

酸甜可口草莓🍓芝士慕斯(免烤)的小贴士

1. 奶油奶酪应是软化状态(用叉子可轻松插入)，太硬的话不好打发。赶时间的话，可以隔水软化，但不要化成液体哦！ 2. 动物性淡奶油得是冰凉的，不然不易打发。 3. 吉利丁的用量可根据不同牌子和季节进行调整，夏天可多加1-2克。吉利丁越多固定越好，但口感偏Q弹。

菜谱创建时间：2020-09-20 07:40:10