生椰拿铁慕斯蛋糕☕️固体yyds🥥椰香浓郁

作者： 小小家的咖啡

🍰风一直很大的生椰拿铁被我做成慕斯小蛋糕啦～ 🥥浓郁的椰奶，表面的咖啡慕斯微苦解腻，果然yyds是有一定道理的。 ‼️整个蛋糕甜度较低，喜甜可以适量加糖。 材料可做两只四寸加高

用料

• 🔻饼干底
• 奥奥碎 60克
• 黄油 25克
• 🔻慕斯体
• 奶油 350克
• 糖 45克
• 吉利丁片 12克
• 椰浆 80克
• 浓缩咖啡 36克
• 🔻表面
• 可可粉 适量

生椰拿铁慕斯蛋糕☕️固体yyds🥥椰香浓郁的做法步骤

步骤 1

四寸活底蛋糕模具里面放一圈硬质慕斯围边，加高的同时也方便脱模。 奥奥放入料理机或者用擀面杖打碎。

步骤 2

倒入融化的黄油拌匀。

步骤 3

铺入模具底部压实，放入冰箱冷冻备用。

步骤 4

吉利丁片用冰水泡软。

步骤 5

椰浆倒入小奶锅小火加热至45度左右，放入三分之二泡软的吉利丁片搅拌融化，过筛备用。

步骤 6

萃取36克浓缩咖啡，或者用3克黑咖啡加33克水替代。加热至45度左右，放入剩余的吉利丁片搅拌融化，过筛备用。

步骤 7

奶油加糖打发至6分，有纹路且能流动的状态。

步骤 8

三分之二倒入椰浆糊，三分之一倒入咖啡糊，搅拌均匀。

步骤 9

取出蛋糕模具，先倒入椰奶慕斯，放入冷冻十分钟表面稍微凝固后倒入咖啡慕斯。

步骤 10

冷藏4小时以上，脱模撕去围边，表面撒上一层可可粉即可。

菜谱创建时间：2021-07-18 17:20:33