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牛奶芝士慕斯的做法
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牛奶芝士慕斯

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作者: 一羊bakery
一羊bakery

牛奶芝士慕斯的用料

牛奶芝士慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪室温放软,吉利丁片用冷水泡软

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剪圆模底大小的油纸垫在模具底部。 消化饼干用擀面杖压碎,或用研磨机打碎,拌入融化的黄油,放进模具中压平。 模具入冰箱冷藏。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加10g糖,加热至糖融化,放入泡软的吉利丁,融化拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软化的奶油奶酪用蛋抽打至顺滑,把牛奶吉利丁液倒入,拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加20g糖打到6分发(即刚出现纹路,但会马上消失),倒进奶酪糊中,拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慕斯糊倒进模具,震几下,再放回冰箱,冷藏至少4小时

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出,用热毛巾或电吹风脱模

牛奶芝士慕斯的小贴士

1. 冬天吉利丁溶液易凝固,所以打发奶油时要迅速,或者打发奶油时把吉利丁奶酪糊放在温水中。 2. 慕斯糊最好冷藏过夜,至少冷藏4个小时,不要心急提前取出哦。 3.脱模时用电吹风热风档均匀吹模具壁,到边缘的慕斯略融化时即可轻易脱模。 微信搜索 yiyangbakery,关注一羊烘焙,分享更多配方和烘焙乐趣!

菜谱创建时间:2016-03-15 14:53:15
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