花生面包的做法

花生面包

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作者: Maple1204
Maple1204

花生面包的用料1 (面团)

花生面包的用料2 

花生面包的做法步骤

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  • 后油法将面团揉至扩展阶段

  • 基础发酵

  • 分割、滚圆,室温松弛20分钟

  • 取一个面团按扁,排气

  • 翻面擀圆后,放入适量的花生酱

  • 包好,收口捏紧

  • 松弛10分钟后,将面团擀成椭圆形

  • 对折后切四刀

  • 拉开,按住一端不动,另一端由上往下卷,将卷好的面团打一个单结

  • 二次发酵

  • 表面刷全蛋液,撒适量杏仁角

  • 烤箱预热,175度,中层,上下火,20分钟

花生面包的小贴士

1、此配方中的汤种用量可用20克高粉+100克水制成的汤种量即可
2、出炉后立即刷奶水,可保面包表皮更加柔软

菜谱创建时间:2011-10-28 16:50:05
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