花生面包

作者： Maple1204

许久没做过汤种面包了，今儿咱就上一汤种面包——花生面包。汤种的柔软，搭配上花生酱的香浓，实在令人难以抗拒，初春的早晨，再来一杯热气腾腾的牛奶，如此的早餐过后，一天都会倍儿精神。 原料：（9个）

用料

• 高粉 220克
• 低粉 55克
• 汤种 85克
• 奶粉 20克
• 糖 40克
• 盐 1/2小匙
• 酵母 1又1/2小匙
• 全蛋液 30克
• 水 85克
• 黄油 25克
• 花生酱 适量，内馅用
• 杏仁角 适量，装饰用

花生面包的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至扩展阶段

步骤 2

基础发酵

步骤 3

分割、滚圆，室温松弛20分钟

步骤 4

取一个面团按扁，排气

步骤 5

翻面擀圆后，放入适量的花生酱

步骤 6

包好，收口捏紧

步骤 7

松弛10分钟后，将面团擀成椭圆形

步骤 8

对折后切四刀

步骤 9

拉开，按住一端不动，另一端由上往下卷，将卷好的面团打一个单结

步骤 10

二次发酵

步骤 11

表面刷全蛋液，撒适量杏仁角

步骤 12

烤箱预热，175度，中层，上下火，20分钟

花生面包的小贴士

1、此配方中的汤种用量可用20克高粉+100克水制成的汤种量即可 2、出炉后立即刷奶水，可保面包表皮更加柔软

菜谱创建时间：2011-10-28 16:50:05