厨房偷师记│第二十七回 光一样的水泼蛋

作者： 谷厨房

记忆在季节里面打了烙印， 不管过多少时日， 都历久弥新， 仿若昨日。 三年前的秋天，我满心欢喜等待着肚子里又一个小宝贝的出生，与此同时，也承受着百日咳的痛。 现在回想起来，这咳嗽应该是自己觉得火气很旺很热，实际入秋后天气还是凉，整夜整夜地不盖被单，一时没有感冒，寒气却入太深引起的。于是九月中旬起，便开始了绵延不断的咳嗽。家人想各种办法，喝中药、泡脚、各种梨汤，应对在别人身上凑效的偏方，在我这儿完全起不到任何作用，咳嗽始终不见收敛。 每次一开始咳，就不能控制节奏，停不下来，这样咳得久了，肋骨、腹部都跟着阵痛起来，这都不打紧，眼看就要生了，万一打无痛的时候，没忍住，忽然地来一阵咳，那我真是太怕了。 都说好了伤疤忘了疼，女人在生孩子这件事情上，绝对是最够得上这句话的。对新生命的期待特别幸福和坚毅，母爱就像通了电流似的，摇曳心扉。然而，在迎接他降临的前期，同样也充满了对死亡和各种变数的恐惧。 持续两个月的咳嗽，让我开始焦躁，索性入院后，医生给打了吊瓶，终于有所缓解。我是幸运的，生二宝的全过程，一切安好，并没有发生不可控的咳嗽，之后便稀里糊涂地好了。 自那以后，每快入秋，我都忧心忡忡，果然第二秋又是如此。这大概就是要刻在我后半生了吧。有些事，当你知道这一开始就无法控制、不能治愈的时候，一定是绝望的，超级、特别、无敌。西药不能除根，于是又一次开始尝试各种药和偏方，却忽然地看到了水泼蛋。开始尝试，持续两周后，终于见好，坚持了一个月，那一秋冬，干咳都没有再犯过。在下，真是热泪盈眶。 又入一年秋，怀着对这道药食偏方的感激，我想把它也分享给你。如若刚好，愿它也能成为驱散你不适的那道光。

用料

• 一枚新鲜鸡蛋（最好是无菌蛋） 1个
• 水 两碗
• 白砂糖 适量

厨房偷师记│第二十七回 光一样的水泼蛋的做法步骤

步骤 1

开始做吧！ 1.适量水（保证鸡蛋入水后能漫住，又不会贴着锅底，稍多些无妨）大火煨煮，待冒小泡微滚之际，关小火，挨近水面，打入整蛋。

步骤 2

2.小火，30秒左右，蛋清会逐渐包裹住蛋黄，再过60秒左右，待蛋成荷包状整体后，调中火，再煮60秒。

步骤 3

3.关火，带汤盛出，加适量白砂糖。

步骤 4

如果你趁刚好不烫口就吃，蛋黄就是流动的水状，如果待温热了吃，就会成微微半凝固状，就像我今天吃得这样了。水状的对于咳嗽，效果会更好。

步骤 5

录了视频给你们，但素，下厨房封面也只能放最多1分钟的视频，全程大概2分半。所以，如果你还是想看全段，更好地把控煮蛋的时间，可以去weixin同名号。

厨房偷师记│第二十七回 光一样的水泼蛋的小贴士

Tips： 1.鸡蛋一定要新鲜，否则很容易散。 2.水泼蛋蛋清一定要煮熟，蛋黄不能凝固，要可流动。所以鸡蛋不宜过大，往往蛋黄部分一整个入口，才能护得了你吃它时候的体面周全，不至于内浆乱迸哈哈。 3.凉了稀蛋黄会觉有些腥味，就趁可入口，热腾腾地吃吧。 4.每天早上空腹吃一碗连汤带蛋。连续一周起效。再吃一周巩固。 5.关于溏心蛋到底能不能吃，在百度找到了这篇科普文，我觉得说得很中肯明白，感兴趣的可以点链接去看。 https://zhidao.baidu.com/question/2144619418363813788.html

菜谱创建时间：2020-09-18 12:41:53