大吉大利今晚吃鸡 香辣炒鸡 比辣子鸡还好吃

作者： 胖姐厨房日记

入秋了，改进补了 鸡肉是首选了吧，营养丰富美味还多 今天给大家分享一道家常下饭做法 做法简单 不加一滴水 真的很好吃很下饭 鸡肉鲜嫩入味，全程不超过10分钟 学会了给家人来一份保证个个都点赞

用料

• 子鸡 半只
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 青红辣椒 若干个
• 花椒 如干粒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 十三香

大吉大利今晚吃鸡 香辣炒鸡 比辣子鸡还好吃的做法步骤

步骤 1

食材： 鸡肉：剁小块一些，好入味也易熟 姜蒜：切颗粒 辣椒：切小一些圈圈

步骤 2

比日常炒菜时多一些油，油温7层热，油温要高一些

步骤 3

把清洗干净的鸡放入，炒干水分； 盛出备用，这样防止鸡肉炒制时间过长鸡肉老 要想鸡肉不老这步不能少 不能少

步骤 4

再起锅热油，爆香花椒粒和姜蒜

步骤 5

再把鸡肉放入翻炒1分钟左右， 料酒去腥，生抽体香，老抽上色 少许盐调味，糖增鲜，十三香 调味 翻炒均匀

步骤 6

放入辣椒圈，翻炒均匀，再放些辣椒粉，增色增香这是小窍门哦

步骤 7

翻炒均匀即可出锅装盘食用，香辣下饭 鸡肉嫩滑入味 营养美味

大吉大利今晚吃鸡 香辣炒鸡 比辣子鸡还好吃的小贴士

①鸡肉切小一些，这样容易熟也容易入味 ②鸡肉先要炒干水分就盛出来，这样防止鸡肉炒制时间过长鸡肉老了 ③炒制放入辣椒粉，这样颜色不仅红亮口感也更好 增色增香 ④全部炒制时长最好不要超过10分钟 这样鸡肉就不老不柴

菜谱创建时间：2020-09-16 21:06:49