香菇炒肉

作者： 上不了厅堂来下厨房

用料

• 香菇 300朵
• 猪肉 40克
• 盐 7克
• 葱 1/3根
• 姜 1片

香菇炒肉的做法步骤

步骤 1

准备香菇，切块或者切片 五花肉切片，腌不腌都是可以的，腌的话加料酒白胡椒，裹上淀粉就可以了 葱切碎，姜切末，小米椒切段 青椒切片（不喜欢吃辣就可以不放辣椒的）

步骤 2

香菇焯水两分钟。 香菇焯水可以让它熟的更均匀，后面炒的话也可以更快出锅，吸收一定水份也会更滑嫩。而且可以去除香菇中的草酸，所以这个很重要哦

步骤 3

快焯好多时候加入青椒片也过一下热水

步骤 4

捞出过凉水冲洗一下，用勺子轻轻按压，挤出多余的水份，便于入味

步骤 5

锅内热油，放入肉片翻炒，炒至肉色发白盛出

步骤 6

锅内留少许油，不够可以再加一些，倒入葱碎，姜末还有辣椒

步骤 7

翻炒出香

步骤 8

加入老抽调色，这时候火不要太大哦

步骤 9

倒入肉片和香菇大火翻炒，可以加一些水

步骤 10

加入盐，也可以放一点耗油这个时候

步骤 11

再翻炒几下就出锅了

菜谱创建时间：2020-09-16 07:10:49