豆豉茄子炒饭

作者： 林佩儿

茄子这个菜，我经常图方便就是凉拌了，这次做了茄子炒饭，没有什么解馋的事情，就是家里的老干妈豆豉要过期了。

用料

• 里脊 50克
• 茄子 1根
• 老干妈豆豉 适量
• 小葱 3-4根
• 五常大米 适量
• 老姜 1小块
• 红苕粉 少量
• 盐 少量
• 白糖 适量
• 鸡精 少量

豆豉茄子炒饭的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

茄子去皮，切小块。

步骤 3

把里脊和老姜一起绞碎，加点盐和红苕粉拌匀。

步骤 4

锅里放油，油热放肉沫，肉沫炒到断生，就放老干妈豆豉。

步骤 5

炒出香味，倒入茄子，加一点水，还有白糖。

步骤 6

茄子炒软，放米饭。这是我家前天晚上煮的米饭，五常大米比较软，放两天时间硬度刚好。其实我昨天没在家吃饭，所以才放了两天。

步骤 7

炒出来的眼色也就这样吧，放一点盐。

步骤 8

起锅少放一点鸡精，撒葱花。

步骤 9

近看。

步骤 10

来。

步骤 11

多图。

步骤 12

是挺好吃。

豆豉茄子炒饭的小贴士

茄子去皮还是比不去皮好吃一些。

菜谱创建时间：2020-09-14 21:01:46