超快手意式佛卡夏面包

作者： Flora的小生活

快手又浓郁的佛卡夏是我很喜欢的家常面包，鲜艳的小番茄和幽幽散发出的香草气息，让人一下子就心情愉悦、胃口大开。就算一次烤很大的一个，也能分分钟被家人朋友分完，因为黑胡椒、混合香草和小番茄的气息让人怎么吃都不会腻~ 这款佛卡夏的含水量稍高一些，所以建议大家使用机器进行揉面，我就用了这款博世MUM5达人系列的小型厨师机来制作啦，这款厨师机小巧又高性价比，很适合家庭使用~ 本方子用金盘28＊28cm烤盘1个，也可以用烤箱的自带烤盘，按照面基换算配方比例即可。

用料

• 高筋面粉 350克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 水 200-220克
• 橄榄油（混合在面团中） 30毫升
• 橄榄油（涂抹在面团上） 30毫升
• 黑色橄榄 5个
• 新鲜迷迭香 适量
• 罗勒碎 适量（一小勺）
• 牛至碎 适量（一小勺）
• 红黄小番茄 16个左右
• 蒜末 30克

超快手意式佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要用到的食材，今天面团的含水量比较大，建议使用厨师机揉面呢

步骤 2

在开始制作之前我们需要先安装好博世厨师机的揉面钩

步骤 3

然后在搅拌碗中加入称量好的面粉、盐、酵母、水等食材。这款厨师机的搅拌碗容量有3.9升，大容量可以一次揉1.9公斤的面团，所以你也可以翻倍制作哦。

步骤 4

再倒入一半的橄榄油，橄榄油的香气和品质是这款面包好吃的关键哦！

步骤 5

面团食材都倒入搅拌碗以后，我们就可以开始揉面了，如果室温比较高，建议大家用冰水进行揉面。

步骤 6

先开启1档位将面团食材混合到粗糙的棉絮状

步骤 7

然后继续开启2-3档位， 揉面到可以拉出薄膜的状态

步骤 8

揉好的面团整形成表面光滑的圆形后，就可以放在容器中、盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵了。我直接用了这款厨师机的搅拌碗来发酵，方便~发酵到2倍大小即表示发酵完成，另一个发酵完成的标志是用手指蘸取干粉， 在面团中间戳洞，洞不回缩即发酵完成。

步骤 9

在等待面团发酵的过程中，我们可以先把圣女果洗净并对半切开

步骤 10

大蒜切碎末备用

步骤 11

然后把发酵好的面团轻拍排气后，擀开成28厘米见方的正方形，放入烤盘中，静置15分钟

步骤 12

在表面用手指戳出一个个小坑，如图

步骤 13

然后均匀撒上切好的大蒜末

步骤 14

淋上剩余的橄榄油

步骤 15

如果橄榄油分布得不是那么均匀可以借助刷子刷刷开哦

步骤 16

在表面撒上黑胡椒、香芹碎、牛至碎（披萨草）、罗勒碎

步骤 17

摆放上事先切好的圣女果

步骤 18

插上几根小棵的迷迭香就可以放入预热好200摄氏度的烤箱中烤制啦，烤制20-25分钟到表面金黄即可出炉

步骤 19

出炉趁热吃的话外酥内软超级享受~当然啦，放凉也有一番非常不错的风味呢。你也可以用它夹上芝麻菜和火腿做成三明治，或搭配青酱、意式黑醋，配上一杯espresso ，意式风味就真的完美还原咯！这款小巧又高性价比的博世厨师机就是我最近比较喜欢的一款，清新简约的外观放在家里也很好看，不占地方的同事容量也刚刚好合适家用，天猫平台就可以轻松找到哦！（PC端）链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.4-b-s.w5003-23083764615.34.7b572e4cj5Kuik&id=582698511519&scene=taobao_shop （手机端）链接：https://m.tb.cn/h.VDHmUkK?sm=cca41f

超快手意式佛卡夏面包的小贴士

小贴士： 面团状态的好坏和揉面程度是否到位是直接法面包好吃的关键呢，所以如果家里经常做面包的话，有一台厨师机是非常必要的啦~

菜谱创建时间：2020-09-12 17:46:19