无糖纯荞麦蛋糕（无糖无油无水全蛋）

作者： 厨房里的学渣渣

减脂期是真的馋蛋糕，面包之类的食品，外面卖的添加的东西太多，不敢吃，想想还是自己回来做吧，第一次实验就成功了，真的没想到！纪录一下，以备以后再做好找！

用料

• 鸡蛋 5个
• 荞麦粉 130克
• 蜂蜜 60克
• 盐 一捏（俩指头一捏，大约0.5克左右）
• 芝麻（可加可不加） 1勺

无糖纯荞麦蛋糕（无糖无油无水全蛋）的做法步骤

步骤 1

5个鸡蛋全部敲进一个干净的无水无油的盆里，再加入盐和蜂蜜。 另取一个大一号的盆，装热水（50度左右）。把装蛋液的盆放进大盆里，用电动打蛋器开始打发。

步骤 2

大约5-10分钟左右就能打发。提起打蛋器，纹路不容易消失就是打发成功了。烤箱提前预热180度，5分钟！

步骤 3

加入提前称量好的荞麦粉，

步骤 4

切拌，翻拌，千万不能搅拌！（加入粉后会有丁点消泡，没事，不紧张，是正常现象），用最快的速度把它们拌匀。

步骤 5

从20cm高处倒进模具，撒些芝麻增加香味，不喜欢的可以不加，也可以自由换成别的食品（例如葡萄干，蔓越莓干，燕麦，坚果类等等），装好后震几下，震出大气泡，送入提前预热好的烤箱。

步骤 6

上下180度烤15分钟，加盖锡纸，再上下160度烤25分钟，烤制过程中，蛋糕没有增高，但有蓬松好多！

步骤 7

时间到接着出炉，不用倒扣（我这个没倒扣，也没回缩）。 外皮酥脆，内里绵软，就是老蛋糕的口感，有些许粗糙，但作为粗粮，我觉着这很完美，既满足了我吃蛋糕的欲望，也做到了粗粮饮食，更健康！

步骤 8

嗯～咬一口，香香脆脆，回味无穷，重要的是，没有负罪感奥。

步骤 9

我用的是这种蜂蜜→0蛋白0脂肪0钠

无糖纯荞麦蛋糕（无糖无油无水全蛋）的小贴士

简单又低脂，更健康！

菜谱创建时间：2020-09-12 15:03:12