熟蛋黄低糖提拉米苏

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作者：瑾宁妈妈

马斯卡彭含量高，熟蛋黄低糖版提拉米苏，味道香醇，入口即化～吃一次就忘不了！放冰箱冷藏三天里面的手指饼干都不会软塌塌的！都给我做‼️真的太太太好吃啦😋 食材：马斯卡彭500克、淡奶油100克、蛋黄4个、牛奶50克、盐1克、白砂糖40克 ✅手指饼干一盒半、朗姆酒几滴、柠檬水果咖啡适量(没有就普通咖啡) 做法： 1⃣️，蛋黄加30克糖打发至体积变大颜色变浅，牛奶小火加热微微冒泡立即关火，将牛奶从高空中倒入蛋黄里，边倒边快速搅拌均匀 2⃣️，将蛋黄液再次倒入奶锅中，小火加热，不停的搅拌至浓稠顺滑的状态，从而使生蛋黄变成熟蛋黄，加盐拌匀 3⃣️，趁热将蛋黄糊倒入室温软化的马斯卡彭里拌匀备用 4⃣️，淡奶油加10克糖，打发至出现明显纹路，倒入马斯卡彭蛋黄糊里拌匀，提拉米苏糊就做好了 5⃣️，咖啡液加朗姆酒，手指饼干双面轻蘸一下，容器里放一层蘸咖啡酒的手指饼干，一层提拉米苏糊，然后再重复一次，放冰箱冷藏一夜 6⃣️，吃的时候撒上可可粉，口感绝了！