老香椿芽蛋饼（蛋卷）

作者： 厨房里的学渣渣

多年前家里栽的两棵香椿芽，这几年长大了，长太多了，吃不及时叶子就老了，摘下扔了？可惜！不摘？妨碍长新嫩芽！一天家里宝宝要吃巧克力味蛋卷，但可可粉用完了，于是灵光一闪就想到了这个做法，第一次尝试，竟然超好吃，好香，好特别啊，记录一下，纪念一下，以后再也不怕香椿芽吃不完了( ͡ _ ͡°)ﾉ⚲ ♫

用料

• 香椿芽叶子（老的） 大概一捧（没称过，随机摘取的）
• 鸡蛋 2个
• 面粉 700克
• 白砂糖 130克（多少可以随自己喜欢，不加都可以）
• 泡打粉 5克
• 纯净水（或牛奶） 700克
• 食用油（最好是无味的，免得干扰香椿芽香味） 200克

老香椿芽蛋饼（蛋卷）的做法步骤

步骤 1

把香椿芽的硬杆都撸掉，太老的叶子的梗也不要。只要叶子！

步骤 2

把摘好的叶子清洗干净，稍稍滤一下水。杆杆没用，果断抛弃它们。

步骤 3

用料理机打碎叶子们，不要太碎（个人喜欢，或许也可以打成泥状）。

步骤 4

把鸡蛋＋水（或牛奶）＋食用油＋白砂糖通通加进叶子碎里，搅拌均匀！

步骤 5

把面粉＋泡打粉混合好后，加入叶子碎液体中，搅拌均匀（没有面粉颗粒为止）！

步骤 6

这种状态，不太稀又不稠的类似于米浆的状态。

步骤 7

上蛋卷机，小火，抹油，取适量香椿芽鸡蛋液倒上……（烙制过程凭自己习惯和经验）

步骤 8

第一个香椿芽鸡蛋饼出炉，火有点急，调小后继续…

步骤 9

第二个，好多了，脆脆香香，好吃到不想停下！

步骤 10

第三个… 边做边吃，比儿子吃的还快，还多😂 ！ 前十几个基本没被他人发现就进我肚儿里了🤪 嗝……

老香椿芽蛋饼（蛋卷）的小贴士

糖，:加？不加？加多？加少？都随各人口味和爱好，没有硬性规矩！ 鸡蛋:喜欢吃的，多加几个也可以，只要保证最后液体浓度正常就好！ 蛋饼卷起来就是蛋卷，这次我偷懒了，没卷，嘴馋，感觉这样吃起来痛快😜 我做这个量有点多，吃不完的，放凉后密封常温保存（热时有点软，凉透后是脆硬的）！

菜谱创建时间：2022-06-17 01:11:33