健脾开胃养生煲汤—山药玉米排骨靓汤😄（红枣香菇排骨汤）新手零失败！

作者： 靓仔先生37

妈妈给买的排骨，今天终于把它炖了😄，闺女学习这么累要好好补充营养，煲个靓汤，不用油，小火慢炖保留食材的营养不被破坏，纯粹的原生态😄纯粹的鲜美！ 这道靓汤真的是肉鲜味美，山药甜甜面面的入口即化，汤汁无油，一点不腻口，减脂也不怕！ 山药红枣健脾补血，玉米香菇调中开胃、预防和防治便秘，化痰理气、抗癌，如此养生保健，必须常喝！😄 煲汤尽量选择专用于煲汤的锅、陶瓷锅和砂锅，最好不要用铁锅或者材质薄的锅，导热快受热不均匀容易糊锅。 按照方子做非常的简单，煲汤时定个闹钟，不用看着，可以做其他事情，一点也不耽误时间。 方子中煲汤锅是2.5升用量，满满一锅，适合3-4人食用，下面图中的碗可以做4碗。每样食材（一根）不要太大量，盐量根据自己口味添加。 因为排骨提前用盐腌制了，所以煲汤后不用再蘸汁，已经非常的鲜香。 排骨的肥瘦不同，尽量选择脂肪少的排骨，煲好后的汤表面如果有浮油，可以用滤油纸吸走，或者用滤油壶倒出来。

用料

• 排骨 8块
• 山药 1根
• 甜玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 干香菇 3朵
• 去核小红枣 8-10颗
• 姜片 6-8片
• 大葱 半根
• 小香葱 半根
• 八角（大料） 1个
• 料酒 1勺
• 盐 3-5克
• 纯净水 约1.5-2升

健脾开胃养生煲汤—山药玉米排骨靓汤😄（红枣香菇排骨汤）新手零失败！的做法步骤

步骤 1

准备食材： 1.山药，玉米，胡萝卜切小块。 2.干香菇洗净用纯净水浸泡，水不要倒。 3.大葱和小香葱切段，姜切片。

步骤 2

处理下排骨： 排骨洗净+1勺料酒+2克盐+3-4片姜腌制半个小时。

步骤 3

将腌制好的排骨连同姜片放入锅内，加入大葱段，再加入一个八角（大料）和凉水，水量没过排骨即可，开大火，煮至沸腾关火。

步骤 4

撇去浮沫

步骤 5

排骨捞出

步骤 6

排骨入煲汤锅内，重新加入姜片与小香葱段。

步骤 7

加入泡好的干香菇和水，再加入纯净水，水量没过排骨1.5-2倍。

步骤 8

盖好盖子大火煮沸

步骤 9

水开后加入玉米，山药，胡萝卜，大枣，盖锅盖转小火煮30分钟。

步骤 10

30分钟后加入盐调味，继续小火再煮10分钟，关火。（如果排骨脂肪多，可以用滤油纸吸走或者用滤油壶倒出来。）

步骤 11

一锅靓汤😄鲜香！

步骤 12

无油的排骨汤，排骨不需要再蘸汁，鲜美极了！😄汤锅的量可以盛如图这样的4碗。

健脾开胃养生煲汤—山药玉米排骨靓汤😄（红枣香菇排骨汤）新手零失败！的小贴士

1.香菇最好选用干的，味道才更鲜美。 2.煲汤的水要纯净水。 3.用料中的姜片和盐分为两次用，一部分处理排骨时腌制用，另一部分放入煲汤锅内煲汤用。 4.大葱和小香葱尽量选用葱白部分。 5.排骨腌制后一定是凉水入锅煮沸，尽量将浮沫都撇净，再凉水入煲汤锅。

菜谱创建时间：2020-09-10 21:38:24