土豆牛肉条

作者： 西贝大厨来了

用料

• 牛肉 100克
• 土豆 150克
• 干辣椒 0.5克
• 姜 2片
• 花椒 10粒
• 蒜 5瓣
• 盐 1克
• 葱花 5克
• 酱油 5毫升
• 老抽 1毫升
• 辣椒面 5克
• 茴香 0.5克
• 大料 0.5克

土豆牛肉条的做法步骤

步骤 1

将牛肉切条，下入凉水，开锅后焯水2分钟，捞出来控干备用；土豆切条；

步骤 2

热锅下入食用油，油温升高放入花椒、大料、茴香，过滤掉渣子；

步骤 3

将焯过水的牛肉倒入锅中，待牛肉变色后，加入姜片、蒜片翻炒；放入辣椒圈、辣椒面、酱油，炒出香味，倒入纯净水，盐；

步骤 4

将调好的牛肉及汤汁倒入高压柜内，压制5分钟后，检查汤汁是否没过牛肉条，倒入土豆条，开锅后加盖压制1分45秒；

步骤 5

收汤汁加入葱花，搅拌均匀，关火盛出装盘，撒上小葱花

菜谱创建时间：2020-09-07 11:55:10