软嫩多汁芝士培根欧姆蛋

作者： 涵涵头

今天用早餐三宝——鸡蛋、培根和芝士片做一道炒鸡软嫩creamy的芝士培根欧姆蛋，搭配土司、法棍或者欧包真是太赞了！ 想要做出软嫩多汁的效果，鸡蛋不能全熟，所以要用可生食无菌蛋。本方用了黄天鹅无菌蛋，引进日本38年可生食无菌鸡蛋标准的好鸡蛋，蛋壳硬蛋黄红且没什么蛋腥味，一起来试试吧。

用料

• 黄天鹅无菌蛋 3个
• 牛奶 50克
• 培根 3片
• 芝士片 2片
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

软嫩多汁芝士培根欧姆蛋的做法步骤

步骤 1

取3枚黄天鹅无菌蛋

步骤 2

敲进碗中，准备好如图其他材料。

步骤 3

3片培根、2片芝士片切丁。

步骤 4

鸡蛋打散，加入一点点盐和黑胡椒，不用加太多，因为培根和芝士都是有咸味的。

步骤 5

加入50克牛奶搅拌均匀。

步骤 6

开火热锅子，热好放入培根丁翻炒，不用加油，因为培根在炒的过程中会析出好多油。尤其我这次买的培根特别肥😂

步骤 7

比较肥的培根可以多炒一会儿，炒好放吸油纸吸吸油。

步骤 8

锅中留适量炒培根的油，开中小火，倒入鸡蛋液。

步骤 9

稍等一会儿后就用筷子在蛋液中划圈搅拌。

步骤 10

直到搅拌到差不多如视频中的状态

步骤 11

此时，均匀地撒上炒好的培根丁和芝士片，记住保持中小火，手速比较慢的同学可以先关火。

步骤 12

下面就是考验你技术的时候了，用铲子将蛋液从锅子一边慢慢向另一边边推边卷，如果感觉还太嫩不太好卷，可以借助铲子定定型，再继续卷。

步骤 13

直到推到锅边基本成型。下面我就没有手拍视频了，大家看图。其实操作过程描述起来啰嗦，自己操作一下就有数了。

步骤 14

此时可以关火，利用锅子余温，用铲子继续塑塑型，尽量把欧姆蛋君整得丰满圆润一些😂😂😂

步骤 15

然后慢慢将欧姆蛋推到锅边，倾斜锅子，用铲刀迅速将它翻身，由于我们的欧姆蛋君很嫩，所以操作的时候一定要胆大心细。 如果你煎的比较软嫩，不用翻身也行😁

步骤 16

出锅，配上烤的脆脆的吐司和水果，再来一杯牛奶，营养全面，元气满满的早餐就做好啦😋

步骤 17

香喷喷金灿灿，很诱人。

步骤 18

切开，里面是非常软嫩多汁的，除非你火候没有控制好哈😂焦香的培根，流心的鸡蛋，融化的芝士………世界上为什么可以有如此美味😋😋😋

步骤 19

搭配吐司一起吃太香啦！

步骤 20

三口两口就能干掉！

软嫩多汁芝士培根欧姆蛋的小贴士

1.记住倒入蛋液后全程中小火。 2.这道菜可能主要难度在塑形上，能成功最好，不能成功直接把鸡蛋炒散加到吐司上也行，要求降低一些，生活轻松一点😁😁😁祝大家吃得开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪

菜谱创建时间：2020-09-05 15:02:18