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凉拌凤爪的做法
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凉拌凤爪

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作者: 圈圈菜
圈圈菜

凉拌凤爪的用料

凉拌凤爪的做法步骤

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步骤 1

锅中倒水将鸡爪(剪掉爪尖),煮烂(可以在煮的时候加入八角、桂皮、花椒,这个根据个人喜好,不放也可),一般8-10分钟。

步骤 2

将煮熟的鸡爪去骨(大骨棒),凉置一会。

步骤 3

将切好的大蒜末、香菜、葱、以及调制好的辣椒油、香油、糖、盐倒入去骨的鸡爪调制。

凉拌凤爪的小贴士

个人感觉这道菜主要以蒜香为主,味道可以根据个人喜好。1.大蒜切末过程中加少量水,拌的过程中容易入味。2.鸡爪煮制过程中,使用筷子插入爪子的肉垫,以轻松插入为好。3.炸制辣椒油过程中可以根据喜好放入少量芝麻。

菜谱创建时间:2012-09-02 19:52:09
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