紫薯馅～月饼

作者： 小妞食摄

想吃无添加的月饼就自己炒馅吧、月饼出炉注意卫生并戴手套包装一个星期保质期没有问题的 唯一缺点就是太累、炒之前慎重

用料

• 紫薯 1000g
• 玉米油 60克
• 麦芽糖 260克
• 细砂糖 80克
• 淡奶油 50克
• 水 适量

紫薯馅～月饼的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮洗干净

步骤 2

切薄一点比较好蒸

步骤 3

凉水上锅蒸熟、蒸透就好了

步骤 4

趁热放破壁机里➕油➕糖➕麦芽糖一起打成细腻的糊状，如果转不动可以加水、想要细腻的紫薯馅，这一步就得打的非常细腻才可以、那么就要多加水来打、破壁机才转的比较顺、当然后期也会炒的比较辛苦

步骤 5

还是非常细腻的、就是太稀了、要炒很久

步骤 6

使出你的沙洪之力使劲的不停转圈炒吧、因为一不小心你就会被烫到、视频没有放快、我就是这样不停的炒了一个半小时、 根据我炒二年馅料经验来说、一开始比较稀用小火来炒，不停搅拌、你就不会被烫到很严重、而且小火炒的还比较快哦🤭

步骤 7

看到没，炒到这个状态就ok了、晚上灯光暗凑合看哈哈、

步骤 8

放凉以后、非常漂亮~

步骤 9

成品馅～很细腻有食欲

步骤 10

放凉后就可以做月饼了

菜谱创建时间：2020-09-04 19:35:57