豆腐紫苏水煮鱼

作者： 旺仔阿泽

用料

• 草鱼 1条
• 紫苏 1把
• 豆腐 两块
• 姜 4大片
• 葱 1根
• 红辣椒/青辣椒 适量
• 大蒜 4瓣

豆腐紫苏水煮鱼的做法步骤

步骤 1

超市或者菜市场买好现杀的草鱼，麻烦商家帮忙处理干净。

步骤 2

准备好佐料。清洗干净。紫苏和青椒是关键。野紫苏最好，城里买的话就多放一些。

步骤 3

热锅热油，（比平时炒菜多一点油）。把油滑一下锅。一勺盐，姜片下锅出香味。放鱼。中火。不要着急翻面，如果鱼大的话，注意头和尾部都要煎一下。两边煎至微黄，放清水至超过鱼肉的1/2。放大蒜

步骤 4

水开后，煮到鱼汤变白。放紫苏、辣椒（青辣椒最佳）、生抽、鸡精，小火焖煮10分钟左右，最后调整盐度，出锅。

菜谱创建时间：2020-09-03 19:16:38