胡萝卜炒肉

作者： 旺仔阿泽

胖子的优点之一，复刻记忆里的美味。 湖南妹子，从小最崇拜妈妈的就是我娘 我娘不会打毛衣、不会十字绣、不会包饺子、不会做糕点、不会唱歌跳舞，最拿手的就是烧的一手好菜吧。 现在开始慢慢开始做菜，很惊奇的发现我竟然可以做出妈妈的味道。 妈妈做菜的特点就是，不放过多的调料品，尽量保持食物最原本的味道，这大概就是李妈妈的味道吧（笑~） 废话好多的我，嘻嘻。抱歉。这道胡萝卜炒肉是，当下的时令菜，很下饭，对眼睛很好，老人小孩都适合。

用料

• 大蒜叶 3-2根
• 猪肉 半块巴掌的样子吧
• 胡萝卜 4-3根
• 青椒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量

胡萝卜炒肉的做法步骤

步骤 1

处理食材，胡萝卜洗净切片，大蒜叶洗净切段，青椒切碎，猪肉切薄片。

步骤 2

热锅，热油。将胡萝卜片放入，炒至七八成，加入适量盐，拌匀出锅。

步骤 3

加入少量的油，油热后放肉，加一些些生抽，这样肉炒出会很松。肉变白之后，加入辣椒，大蒜叶白色那部分。放少许盐拌匀，这个时候盐不要过多。

步骤 4

将刚刚的胡萝卜放入，拌匀。试一下盐味，加少许酱油提色。搅拌均匀出锅。

胡萝卜炒肉的小贴士

胡萝卜不要选太大的，最好是大小均匀，两指头直径的。（说的好复杂~~） 辣椒最好选那种细细的，辣一些的。青椒红椒都可以。我家喜欢老家外婆种的辣椒，辣辣的，最好吃的就是橙色的那种。

菜谱创建时间：2013-11-15 16:43:49