简单家庭版乐山甜皮鸭

作者： 迷迷厨厨

用料

• 鸭 半只
• 生抽 一大勺
• 老抽 一小勺
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 花椒 若干粒
• 冰糖 20克
• 香叶 6片
• 蔓越莓干 一把
• 蚝油 一大勺

简单家庭版乐山甜皮鸭的做法步骤

步骤 1

第一步也是最关键的一步， 厨房纸擦干水分， 大火干煸出鸭油至鸭皮金黄上色。第二步加以上料冷水中大火卤，卤水末过鸭肉，卤40分钟。最后大火收汁至鸭皮上色。

简单家庭版乐山甜皮鸭的小贴士

干煸鸭皮时一定要用大火， 倒掉煸出的鸭油再开始卤。蔓越莓干不可缺，没有也可用话梅代替

菜谱创建时间：2020-09-02 18:39:08