红焖猪蹄

作者： 寒池听梦

非要写点美食背后的故事吗？没有什么故事，快开学了，就是想让熊孩子们敞开吃点！

用料

• 猪蹄 三只
• 姜 几片
• 干辣椒 三个
• 八角 两个
• 花椒 20粒
• 红烧酱油 多半勺
• 生抽 两勺
• 料酒 两勺
• 冰糖 六颗
• 香叶 两片
• 葱 2根
• 盐 没加，视自己口味添加

红焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗干净剁成小块，凉水下锅加姜片和料酒煮几分钟后捞出用凉水冲洗干净。

步骤 2

热锅加入一勺菜籽油，再加入冰糖小火炒制融化起泡成焦糖色。

步骤 3

先放姜片和干辣椒翻炒后，再加入猪蹄继续翻炒。

步骤 4

加料酒两勺，红烧酱油多半勺，凉拌酱油(生抽)翻炒均匀。

步骤 5

红烧酱油的量根据自己口味而定。

步骤 6

加入提前烧好的开水没过猪蹄，放两根香葱小火咕咚去吧，这个过程需要一个半小时。

步骤 7

最后大火收汁。

步骤 8

装盘，开吃！哈哈！

步骤 9

菜谱创建时间：2020-08-29 20:49:54