玛格丽特曲奇

作者： 猫猫崽

内附玛格丽特做法以及伯爵红茶曲奇做法

用料

• 玉米淀粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 熟蛋黄 两个个
• 盐 1克
• 黄油 100克
• 糖粉 60克

玛格丽特曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化，打发到微微发白（几下就好），加入熟蛋黄（碾碎），加入糖粉、盐搅拌均匀

步骤 2

玉米淀粉、低筋面粉混合均匀，慢慢（少量多次）加入上面的黄油中

步骤 3

和面（这张图片的面团不是玛格丽特，是我同时做的伯爵红茶曲奇，玛格丽特揉面的时候没有拍照）

步骤 4

揉成一个个小团子，10g左右，大拇指盖个章就好

步骤 5

烤箱165℃，15分钟

步骤 6

如果对伯爵红茶曲奇有兴趣呢，请看我的第三篇文章，做法一样，只不过把蔓越莓换成4g红茶，形状可以自己掌握，我图中是没有冷冻，直接捏的形状（像图中捏的厚，就要多烤五分钟）

玛格丽特曲奇的小贴士

因为玛格丽特只需要熟蛋黄所以还剩下蛋清，正确的熟蛋黄做法就是煮白煮蛋剩下的，我不喜欢吃蛋白，是直接蒸蛋黄的，这样子的缺点就是蛋黄会有弹性揉面的时候会不均匀。剩下蛋清的做法请看我第四篇文章“双皮奶”或者看大神的溶豆做法

菜谱创建时间：2020-08-28 18:48:51