奶酪红豆饼

作者： 拾味爸爸

红豆作为杂豆类食材，含有丰富的糖类和膳食纤维，用来做甜品既好吃又健康。今天分享给大家的这道方子，用红豆和奶酪为馅料，来做一道慰藉肠胃的可口美食。柔软，豆香浓郁，还有满满的奶香味，孩子们见了一定会爱上！

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 150g
• 牛奶 90g
• 红豆 80g
• 细砂糖 15g
• 酵母 2g
• 奶酪碎 适量
• 植物油 适量
• 清水 400g

奶酪红豆饼的做法步骤

步骤 1

80g红豆，提前用清水泡发2小时以上。 馅料可以根据自己的喜好，换成绿豆、莲子等，做成绿豆馅、莲蓉馅，或者用山药、红薯等块茎类食材也是不错的选择。

步骤 2

把泡好的红豆倒入小汤锅中，加入400g清水和15g细砂糖。

步骤 3

煮开后转中火，加盖继续煮约45分钟。 记得不时搅拌，避免粘锅。

步骤 4

煮至红豆软烂，水份基本收干时关火。

步骤 5

在搅拌碗里倒入150g中筋面粉（普通面粉）和2g酵母，分次倒入90g牛奶，边倒入边用筷子搅拌。 牛奶也可以用等量的清水代替。

步骤 6

揉成光滑不黏手的面团。 注意不同牌子的面粉吸水性不同，要根据揉面时的稀稠度调整液体或者面粉的用量。如果发现太干，就适当多加一点牛奶（或清水）。

步骤 7

盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。 发酵好的面团可以掰开查看，如果呈现蜂窝状组织，代表发酵到位了

步骤 8

在干净的案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。

步骤 9

搓成长条后，用刮板切成约25g一个的小剂子。

步骤 10

接着分别用擀面杖擀压成薄面皮。

步骤 11

舀入适量红豆。

步骤 12

再放入适量奶酪碎。 建议选择马苏里拉奶酪，做好后会有诱人的拉丝效果。

步骤 13

像包包子一样把馅料包紧实。

步骤 14

依次把剩余的面剂子包成小饼。

步骤 15

盖上保鲜膜，醒发约15分钟，让面皮更加喧软。

步骤 16

平底锅热锅少油，请入小饼。

步骤 17

在饼的表面刷上一层植物油。

步骤 18

加盖中小火烙至底部微黄。

步骤 19

翻面，继续烙至两面微黄。

步骤 20

煎至熟透后，即可出锅。 可以用手指按下小饼，如果能够轻松回弹就说明熟透了，反之则需要继续两面烙至彻底熟透。

步骤 21

煎至熟透后，即可出锅。 可以用手指按下小饼，如果能够轻松回弹就说明熟透了，反之则需要继续两面烙至彻底熟透。

步骤 22

完成

奶酪红豆饼的小贴士

工具：平底锅、汤锅 熟练耗时：90mins（不含浸泡发酵时间） 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集； 搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～

菜谱创建时间：2020-08-28 18:24:03