面鱼儿

作者： 北国风-6

喜欢面鱼儿的形状和劲道的口感，早起有时间做了一次面鱼儿。

用料

• 面鱼部分
• 面粉 90克
• 鸡蛋 1个
• 汤部分
• 西红柿 1个
• 香葱 1根
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 白菜叶 3片
• 海鲜酱油 1/4勺（10克）
• 白胡椒 1小勺

面鱼儿的做法步骤

步骤 1

准备面粉4勺约90克，西红柿1个，鸡蛋2个，一个做面鱼儿，一个做汤用，香葱1棵，白菜叶三片约50克。

步骤 2

鸡蛋打入到面碗中。

步骤 3

用筷子搅拌均匀。

步骤 4

揉成面团，盖上盘子静置10分钟。

步骤 5

西红柿去皮切成薄片，香葱切成末，准备姜4片，葱花少许。

步骤 6

将面团擀成饼状切成宽7-8mm长条。

步骤 7

再改刀成10mm长的小剂子。

步骤 8

把每个小剂子放在手掌心，用两掌心对搓搓成一个个面鱼儿形。每个搓三四下成一个小面鱼儿。

步骤 9

起锅烧水，水开后下入面鱼儿。再次沸腾后改中火烧5-6分钟左右。

步骤 10

捞出。用冷水冲凉备用。

步骤 11

下面开始做汤。起锅烧油，放入姜片葱花爆香。

步骤 12

加入番茄翻炒。

步骤 13

加入开水和白菜叶。

步骤 14

再次沸腾时，加入面鱼儿。

步骤 15

加入煮熟的鸡蛋和香葱末，加入海鲜酱油、盐、白胡椒。出锅装盘。

步骤 16

劲道又好吃！

面鱼儿的小贴士

1. 通常一个鸡蛋的蛋液约45克左右，可以和90克左右面粉。一般不用额外加水。 如果鸡蛋小可以适当加些水。 2. 这是一个人的量，人多可以按比例增加。 3. 面鱼儿的剂子小一点没关系，不要大了。 面鱼儿大了不爱熟，口感会硬。 搓好的面鱼儿应该比筷子细。

菜谱创建时间：2020-08-27 10:58:04