酸豆角炒肉末/湖南米粉

作者： 荞麦的麦香小厨

用料

• 酸豆角 1包
• 肉末 300克
• 各种辣椒（干红椒、青椒、红椒、小米辣） 适量
• 姜蒜、豆豉 适量
• 料酒 2 teaspoon
• 生抽 1 teaspoon
• 胡椒粉 1/4 teaspoon
• 生粉 1/2 teaspoon
• 葱姜蒜粉 1 tablespoon (可选）
• 糖 1 teaspoon
• 葱末、香菜 适量

酸豆角炒肉末/湖南米粉的做法步骤

步骤 1

肉末加入2 teaspoon 料酒、1 teaspoon 生抽、1/4 teaspoon 胡椒粉、1 teaspoon葱姜蒜粉, 加入1 teaspoon 生粉+ 4 teaspoon 水调成生粉水，加入 1 teaspoon 油，搅拌均匀；酸豆角冲洗干净后切末；姜蒜切末；各式辣椒切小丁；准备好豆豉适量；

步骤 2

锅内加油、姜蒜末、豆豉炒香，喜辣的可以加入干辣椒段；

步骤 3

加入肉末拌炒均匀；

步骤 4

加入酸豆角和辣椒丁搅拌均匀；加1 teaspoon 糖提鲜；

步骤 5

酸豆角肉末炒好了！

步骤 6

另起一锅开水，开水中加适量盐，将湖南米粉煮熟，捞出放入碗内，碗内放1/2 teaspoon 生抽，加入炒好的酸豆角肉末和煮米粉的水，加入葱末和香菜，淋少许热油即可享用。

菜谱创建时间：2020-08-27 00:41:25