炸鸡米花-今日夜宵

作者： 走壹的美食日记

又到周三，小周末~ 做点零食庆祝下？ 炸点鸡米花如何？外层酥脆，内层肉质多汁，咬下去“嘎滋”一声，矮玛，为了它长点肉也值得啊！ 其实炸鸡米花很久前就有粉丝私我让我出教程了，哈哈，当时说会排上，耽搁了这么久，刚又去看了下粉丝列表，还在还在，真爱粉哈哈哈。 所以.......今晚吃夜宵吗？配啤酒吗？那…炸个鸡米花吧~ 【走壹说】 1、关于油的用量：没(mo)过食材最好。但炸东西的油我一般就没要了，本着不浪费的原则，我一般加到可以没过食材的1/2，炸的时候翻个面就行，试过很多次了，觉得没有很影响口感。当然了，土豪随意~~ 2、如何判断油温：油烧至6成开始下锅，6成油温约165℃，可以目测锅中密集冒小泡，但又还没冒烟的程度。 3、如果做的量多，要马上裹粉马上下锅，我每次做的量少，全裹好再下锅口感差不多～ 更多食谱，可到公主号找我：走壹的美食日记

用料

• 鸡胸肉 2块（约500g）
• 鸡蛋 2个
• 盐 一小撮
• 黑胡椒粉 适量
• 玉米淀粉 1汤勺（满）
• 玉米油 适量
• 中筋面粉 适量
• 面包糠 适量

炸鸡米花-今日夜宵的做法步骤

步骤 1

取一个鸡蛋，蛋清取一半备用（腌制鸡胸肉）。剩余的蛋液同另一个鸡蛋一起打散，稍后裹鸡胸肉用。

步骤 2

鸡胸肉洗净切小块

步骤 3

+盐+黑胡椒粉+玉米淀粉+玉米油+蛋清，抓匀，腌制至少30min（最好隔夜放冰箱冷藏腌制更入味）。

步骤 4

将腌制好的鸡胸肉依次裹上【面粉-全蛋液-面包糠】。

步骤 5

锅中下油，烧至6成温度（如何判断请看文章开头【走壹说】），下鸡胸肉，全程保持小火。

步骤 6

炸至两面金黄捞出

步骤 7

放厨房纸巾上沥油一小会。

步骤 8

推荐的吃法： ① 在表面撒辣椒粉（墙裂推荐）；

步骤 9

② 就着番茄酱或其他沙拉酱吃~ （室友胖手出镜~）

步骤 10

外层酥脆，内层肉质多汁，再也不是柴柴的鸡胸肉了~~~

步骤 11

这么好吃的鸡米花，不开瓶冷饮庆祝都觉得对不起它！~

步骤 12

（鸡米花都吃了，还怕个啥碳水饮料？） （室友胖手再次出镜~）

步骤 13

有做出来的记得交作业呦~

炸鸡米花-今日夜宵的小贴士

1、关于油的用量：没(mo)过食材最好。但炸东西的油我一般就没要了，本着不浪费的原则，我一般加到可以没过食材的1/2，炸的时候翻个面就行，试过很多次了，觉得没有很影响口感。当然了，土豪随意~~ 2、如何判断油温：油烧至6成开始下锅，6成油温约165℃，可以目测锅中密集冒小泡，但又还没冒烟的程度。

菜谱创建时间：2020-08-26 17:17:51