爆炒猪肝“下饭菜”

作者： 太阳烹小鲜

管仲说“王以民为天，民以食为天“ 老子说“治大国若烹小鲜”，最近因为疫情，正好有时间不带户外活动，以前都在外面堂吃，现在疫情期间尽量少出去，就在家捣鼓美食，随便分享快乐给大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜欢周末运动，或想国内长线户外徒步，可以找我们“太阳伙伴户外”公众平台。

用料

• 猪肝 250克
• 青椒 1个
• 彩椒 1个
• 生姜 5片
• 葱 0.3根
• 大蒜 5瓣
• 老抽 3勺
• 料酒 3勺
• 十三香 1勺
• 盐 3克

爆炒猪肝“下饭菜”的做法步骤

步骤 1

猪肝买回来后用水洗干净，锅里加水烧热，放入猪肝煮三分钟，水一开就可以关了，然后闷5分钟，趁着热气，将猪肝切成薄片。

步骤 2

猪肝在兑水的时候可以加工佐料，备用。

步骤 3

起锅烧油，中火就可以。

步骤 4

将猪肝爆炒出香味，大概5分钟后将所有佐料加入。

步骤 5

加入老抽，生抽，盐，十三香，中火炒3分钟后，加水，大火煮5分钟

步骤 6

一道营养美味，而且特别下饭下酒的爆炒猪肝好了

爆炒猪肝“下饭菜”的小贴士

猪肝不能和绿豆芽、山楂、鲫鱼、菜花、西红柿等等食材一起制作。 猪肝不要太嫩，一定要烧熟，因为肝是解毒器官。

菜谱创建时间：2020-08-25 23:34:53