【麻辣鸭四件】完美复刻某黑鸭，鸭脖鸭头啃不停！

作者： 下厨房用户_ps3u

吃鸭头啃鸭脖，再来个鸭掌和鸭翅，打开电视追剧看综艺，这才是周末的正确打开方式。所以这份台台秘制的麻辣鸭四件，你必须拥有！因为它不止能调动味蕾，更能振奋全身神经细胞，吃上一块，鲜香麻辣，连骨头都十分入味！

用料

• #鸭四件
• 鸭头 250克
• 鸭脖 250克
• 鸭翅 250克
• 鸭脚 250克
• #配料
• 白砂糖 10克
• 盐 10克
• 料酒 15毫升
• 老抽 20毫升
• 葱姜 适量
• 辣椒面 10克
• 花椒面 3克
• 十三香 3克
• 白芝麻 少许

【麻辣鸭四件】完美复刻某黑鸭，鸭脖鸭头啃不停！的做法步骤

步骤 1

鸭头掰开清洗，鸭脖切小段；

步骤 2

鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭脚冷水下锅，加葱姜、料酒，焯水，捞出洗净；

步骤 3

起油锅，下入白糖，炒出糖色，加入热水，放入鸭四件，加香叶、桂皮、八角、砂仁、干辣椒、花椒、葱姜、盐、老抽，小火卤煮40分钟，浸泡入味；

步骤 4

起油锅，烧热后放入姜蒜末爆香、下卤好的鸭四件，辣椒面、花椒面，加入十三香、炒匀、起锅前加白芝麻炒匀即可出锅。

菜谱创建时间：2020-08-24 23:04:24