香椿苗凉拌豆腐丝|一年四季春滋味

作者： 大海吃不胖

在饭店偶然吃到一次 发现了新大陆 香椿苗的味道竟然跟香椿芽一模一样 离香椿自由又近了一步啦！

用料

• 香椿苗 1把
• 豆腐丝（千张、高碑店都可） 1把
• 辣椒粉 2勺（根据自己情况增减）
• 食用油 适量
• 花椒 8颗
• 生抽 适量
• 盐 少许

香椿苗凉拌豆腐丝|一年四季春滋味的做法步骤

步骤 1

准备好香椿苗和豆腐丝。因为我们这市场没得香椿苗卖，于是我斥巨资买了发芽盖、瓶子和种子，耗时12天，自己种了，哈哈！吃货的世界你不懂～（把香椿种子用凉水浸泡1晚，把水倒掉，有发芽盖种子不会掉出。然后把瓶子倒立在托盘内放置10分钟，后瓶尾翘起斜立放置于阴凉通风处。每天换水至少2次至可以食用即可。）

步骤 2

将香椿苗摘好，清洗干净，请到碗里来。

步骤 3

起锅将水烧开，加入少许盐，豆腐丝焯水1min，捞出。

步骤 4

将豆腐丝和香椿苗拌匀。

步骤 5

起锅，烧热油，小火，加入花椒爆香，再加入两勺辣椒粉炒香，关火。炒出香味立即关火，千万不要炒糊啦。

步骤 6

将炒好的辣椒粉倒入碗中。

步骤 7

加入适量生抽，搅拌均匀，一道香喷喷的香椿苗凉拌豆腐丝就做好啦。学会这道菜，一年四季都可以品尝到春天的滋味！

香椿苗凉拌豆腐丝|一年四季春滋味的小贴士

emmm...这道菜还蛮简单的，就炒辣椒粉的时候不要火大炒糊了就行～

菜谱创建时间：2020-08-24 22:48:42