松软Q弹的鲜香包子

作者： 熙之初味

配方又更新啦🌹 多次调整这个方子做出来的面团松软Q弹，如果就用中粉做出来的效果就是劲道，松软细腻达不到，加入高粉后劲道和细腻达到最佳状态，毫无泡打粉的成分做出来的效果超棒，加入梅干菜，胡萝卜馅儿鲜肉包，一口可以吃5个停不下来。

用料

• 猪肉 300克
• 梅干菜 300克
• 胡萝卜 1根
• 耗油 2勺
• 盐 3克
• 酱油 2勺
• 白糖 5克
• 葱 5根
• 姜 8片
• 面团部分
• 中筋面粉 300克
• 高筋面粉 300克
• 牛奶和常温水1：1 360克
• 糖 20克
• 酵母 6克
• 食用油 10克

松软Q弹的鲜香包子的做法步骤

步骤 1

将面团材料部分（注意啦!预留水10克最后加，面粉的吸水性不同）放入厨师机打面，打至表面光滑，撕开出现锯齿壮厚膜，再放食用油，继续打出手套膜，取出发酵80分钟左右， 面团1.5到2倍大，面团内部蜂窝网组织，手指中间插个洞 不回缩不塌陷就可以了。

步骤 2

做好的胡萝卜馅儿

步骤 3

做好的梅干菜馅儿

步骤 4

包入馅料儿

步骤 5

很可爱吧

步骤 6

依次包好

步骤 7

依次包好放入蒸帘，热水烧至35到40度，醒发20分钟，再开大火蒸18分钟关火，焖2分钟出锅。

步骤 8

出锅喽，香味儿扑鼻而来，面团松软Q弹。

菜谱创建时间：2020-08-22 15:41:17