清炖牛腱子

作者： 懒饭App

时间：约120-150分钟 难度：容易做🤞 份量：6人份

用料

• 牛腱子 1000g
• 大葱 60g
• 姜片 15g
• 八角（大料） 1粒
• 香叶 3片
• 料酒 30g
• 盐 2小勺
• 糖 1小勺
• #蘸料汁
• 香菜 1颗
• 蒜 1瓣
• 生抽 2大勺
• 醋 1大勺
• 糖 0.5小勺
• 香油 1小勺

清炖牛腱子的做法步骤

步骤 1

整根牛腱子不要切开，放进冷水里，烧开，再煮5分钟，把血水煮出来。然后捞出来冲洗干净。

步骤 2

锅里重新放水，加入葱段、姜片、八角、香叶和料酒，大火烧开后转小火，盖锅盖煮大约一个半小时。为了防止扑锅，锅盖可以留一点缝。

步骤 3

一个半小时以后，把葱段夹出来。加入糖和盐，继续煮半小时，然后离火。晾凉到牛腱子不烫手。

步骤 4

把牛腱子捞出来放到保鲜膜上，把牛腱子整根卷起来一边卷一边用力，让保鲜膜绷紧一点。包好后放进冰箱冷藏室，冷藏到牛腱子变硬，取出来，去掉保鲜膜，切片就好。

步骤 5

牛腱子的味道比较清淡，可以调个蘸料汁。香菜碎、蒜片、白糖、生抽、醋和香油搅拌均匀就好。

清炖牛腱子的小贴士

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菜谱创建时间：2020-08-22 11:52:34