本帮酱鸭腿

作者： 小话梅zzz

用料

• 鸭腿 3只
• 生抽 勺
• 桂皮 半块
• 老抽 3勺
• 葱 3根
• 花椒 粒
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 红糖 4块
• 生抽 2勺
• 大蒜 4瓣

本帮酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

准备好这些材料

步骤 2

冷水下锅姜片大葱料酒

步骤 3

焯出血沫洗净

步骤 4

锅里不放油直接放鸭腿皮朝下煎出鸭油

步骤 5

下入花椒桂皮生姜八角葱段炒出香味

步骤 6

下入两大勺老抽两大勺生抽

步骤 7

让每个鸭腿都上色加入没过鸭腿的水煮沸

步骤 8

放入红糖我喜欢甜一点放了5块 按照自己的口味增加或减少 没有红糖可以白砂糖冰糖 红糖只是为了颜色更好看

步骤 9

所有材料转入铸铁锅或者砂锅没有就继续用刚刚的锅

步骤 10

放入葱结 开小火保持滚而不沸的状态 卤1.5到2小时 盛一部分到碗里作为蘸酱 大火收汁就可以了 收干所有汁水

步骤 11

色香味俱全

菜谱创建时间：2020-08-19 16:45:45