丈母娘都竖大拇指的外酥里嫩油焖虾

作者： 今天吃了吗-

厨房小白都可以拿出手的硬菜——油焖虾！丈母娘吃了都说好！

用料

• 虾 15只
• 淀粉 3勺
• 生姜 半只
• 辣椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 5克
• 葱 1根
• 孜然 1勺

丈母娘都竖大拇指的外酥里嫩油焖虾的做法步骤

步骤 1

先冲洗一遍，就去头去尾、开虾背、去虾线（喜欢吃炸虾头可以留着，但嘴巴和尾巴尖尖位置去除，不然扎嘴(◐‿◑)）

步骤 2

如果没有厨用剪刀，可以跟我一样按住虾身，用小刀从虾脖侧着开虾身，轻轻划一下就可以了，然后用牙签把虾线扯出来。⚠️不要从虾身垂直切，虾皮很滑也比较坚硬，容易受伤！

步骤 3

整理虾后清洗干净，再➕姜片➕淀粉，抓匀，腌制15分钟～30分钟

步骤 4

3只青椒和大蒜，切沫

步骤 5

炸虾！用筷子夹起虾一只只入锅，多放一点油，可以炸久点，更脆。（虾变色一般就是熟了）

步骤 6

虾炸好就盛出放一旁，锅里继续放辣椒、大蒜炒香

步骤 7

后加入虾，煸炒1分钟左右

步骤 8

➕1勺生抽、1勺蚝油和一点点糖调味，收汁（调味不准的小伙伴刚开始少加点，尝味后再考虑是否增加）

步骤 9

出锅前可➕葱沫➕孜然粉，再煸炒10秒，味道会更香～

丈母娘都竖大拇指的外酥里嫩油焖虾的小贴士

1、去虾头虾尾属于个人习惯，大家可以根据自身实际是否去头去尾，但虾线一定要去除的 2、葱沫和孜然粉出锅前➕即可 3、喜欢吃番茄酱，可以在炒辣椒那一步换成番茄 4、疫情期间食物务必炒熟

菜谱创建时间：2020-08-19 11:43:57