茄子酱拌面

作者： 袋鼠鱼

用料

• 茄子 半个
• 蒜 2瓣
• 青椒 半个
• 里脊肉 1两
• 豆瓣酱
• 糖
• 蚝油
• 淀粉
• 纯净水

茄子酱拌面的做法步骤

步骤 1

准备食材：1 茄子切丁 用盐腌制一下 2 大蒜切碎 3 里脊和青椒都切丁

步骤 2

酱的调汁：现成的酱太浓厚了 需要调整一下：豆瓣酱+水+淀粉+糖 搅拌均匀

步骤 3

腌好的切丁把水分挤出去 会发现茄丁变少了 这样处理完的茄丁口感更好

步骤 4

大勺内放入比炒菜多一点的油 烧热 入蒜炒香后炒肉丁 肉丁发白后 依次放茄丁 青椒丁 略炒 最后倒入酱汁 覆盖住全有食材 开锅后 转小火 大概五分钟以后关火

步骤 5

清水煮好的抻面 撒上少许葱花 搭配茄子酱 就可以开动啦^_^

茄子酱拌面的小贴士

抻面出锅后 马上放入事先准备好的冷水里过一下 捞去盘中 用橄榄油（一点点）拌一下 这样会使抻面的口感更滑爽

菜谱创建时间：2020-08-18 16:34:08